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老年助餐面面观 | 浦东新区洋泾街道:饭菜丰富多样,老年人可以优惠

来源:新民晚报     记者:邵宁     作者:邵宁     编辑:方翔     2018-08-22 13:35 | |

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居家养老,目前还是大多数上海老人的养老方式,而对高龄老人来说,助餐是最大的需求。洋泾街道共有60岁以上老人2.9万余人。为此,街道先后建立了7个助餐点。那么,什么样的饭菜更符合老人的口味?什么样的设施能方便老年人?什么样的服务让老人更称心?今年上半年,一个名为“舌尖养老”的大调研项目,在浦东新区洋泾街道社区服务办展开。


图说:位于巨野路191号的洋泾社区食堂环境舒适。刘歆 摄


今天上午10点,位于巨野路191号的洋泾社区食堂刚刚开门,已有老人来排队等着吃午餐了。这里餐厅面积约110平方米,有餐位60个,黄色的桌椅、翠绿色的灯饰、蓝色的窗架,明快舒服……社区食堂每天中午和晚上为老人供餐,菜单品种有30多种。

图说:老人“一鱼两吃”,中午一半晚上一半。刘歆 摄

初一看,这里的菜价不算低:清蒸鲈鱼、红烧鳊鱼15元,油爆虾、糖醋小排12元,红烧肉、干煎带鱼、香酥鸭8元;有机花菜6元,鱼香茄子、番茄炒蛋、豇豆肉丝5元;素菜2-4元。不过,再看到打在老人餐盘里的菜,量特别足,比一般单位食堂的量都要大,汤免费,米饭1元任意吃。不少老人拿出自带的餐盒,利索地分出一半饭菜到盒子里——“带回去晚上吃!”由于这是对社区所有居民开放的食堂,中年人、白领都可以来这里吃饭。而老年人则通过办就餐卡得到优惠,年纪越大优惠越多,80岁以上老人的实际花费是标价的八五折。

运营团队责任人鲁小锋从事老年助餐这一行已经十年了,原来是通过中央厨房向各处送餐。2012年,洋泾街道提供了这里的房子作为老年食堂,起初只对老人开放,并为其他几个助餐点供餐,周末不开放,由于菜价低廉,尽管有政府一定的补贴,运营团队只能勉强持平。去年底,食堂进行了装修,运营模式有所改变,向所有居民开放,全年无休,现在每天中青年人前来就餐的也有100人次,这样经营更趋良性循环。“这里环境很舒适,现在营业时间也延长了,我们一些老姐妹经常约好一起在这里吃饭,还可以聊聊天。”前来就餐的顾阿婆说。

图说:老人在社区食堂排队挑选自己喜欢的菜品。刘歆 摄

巨野路的社区食堂向洋泾街道范围内7个助餐点供餐,每天数量约960份。街道长者照护之家也是一个综合性助餐点,每天供应三餐260份。此外,为老人送餐上门265份。送餐上门有两种套餐可以选择:8元的,一荤两素;12元的两荤三素。“选择8元的只有40位,其他200多位都选12元的。现在老人吃饭不光看价格是否便宜,他们更看重饭菜的质和量。”鲁小锋告诉记者。

街道经过调研发现,目前老年助餐工作还存在一些难点问题:菜品种类、口味单一与老年人个性化需求存在矛盾;环境设施老旧的现状跟不上就餐人数增长;人力及资金配备如何适应助餐点的运营升级发展?为此,街道首先对位于浦东大道1460弄7号的海院助餐点开展了升级改造,从硬件设施和管理机制等多方面进行了改善,于今年6月13日以全新的面貌正式营业。海院助餐点采用预售套餐票制,价格为每餐12元。为提升菜品个性化选择空间,助餐点每天将提供三种大荤、二种小荤、三种素菜等菜品,供居民选择。老人的满意度比原来提升了很多,日均用餐人次是之前的5倍!

“今年我们还准备在桃林小区开设一个综合性的助餐点,是一个400平米的门面房!”洋泾街道服务办主任陈晓琳告诉记者。这是一个好消息。又有不少老年居民可以在家门口解决吃饭问题了!

新民晚报记者  邵宁

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