两会话题：高品质的老字号也需要多样化表达

“我们不仅有大白兔奶糖，更有大白兔奶糖润唇膏；我们不仅有普通八宝饭，也有网红八宝饭；我们的老酸奶这两天在网络上刷屏。”上海市政协委员、光明食品（集团）有限公司党委书记、董事长是明芳说起自家产品的创新，可谓是如数家珍，“食品行业靠的就是良心，让消费者信赖是我们的使命，我们更要通过创新，让更多的年轻人关注老字号。”

图说：光明食品商标/视觉中国

2019年“大白兔”迎来60岁生日。60年来，“大白兔”是无数中国人儿时的美好回忆，是相伴成长的快乐符号。60年来，“大白兔”是无数中国人儿时的美好回忆，是相伴成长的快乐符号，而在去年，网红产品“大白兔”润唇膏的横空出世，则让这位花甲“老人”焕发了青春。

图说：大白兔奶糖润唇膏亮相上海超市，42元一支上架就卖完。/视觉中国

网红八宝饭和限定款老酸奶，则是近期众多网友热议的话题。特别是限定款老酸奶，经典的圆形玻璃瓶，绑着深蓝色的标签，还挂着大红色的“岁岁平安，恭贺新禧”标签，让人回忆起儿时浓浓的年味，在是明芳委员看来，在上海的一些旅游景点出现了各种“老酸奶”，但很多“老酸奶”采用的是新工艺，里面加了不少添加剂，“我们希望做一款货真价实的‘老酸奶’，坚持光明对于品质的一贯追求。”

对于许多人来说，小时候都会有这样的经历：在家门口往往会有小小的订奶箱，从木头到铁皮的，无论起多早，打开订奶箱，你都会看到一个玻璃瓶，静静地立在其中。特别是凝结的那层薄薄的奶皮，更是让许多人记忆深刻。

“其实那个时候之所以会形成奶皮，还是跟当时的工艺有关，现在的技术已经完全可以解决这个问题了，但是很多消费者还是说怀念当年牛奶的味道，这实际上是值得我们思考的。”是明芳表示，产品要有创新，但首先还是要看消费者的接受程度，“许多老字号在当年都是市场的‘奢饰品’，但是今天却得不到年轻消费者的青睐，这是值得我们思考的话题。高品质的东西也需要用不同方式进行表达。”

除了在产品上创新之外，在经营业态上，光明今年也会有许多创新举措。据是明芳介绍，生活在这个城市中的人最能感受到的，就是不少超市门店变成了24小时的便利店，这无疑将大大方便普通人的需求，“早餐供应、社区食堂等等，都是我们今年重要的工作。我们不仅要提供质量好的食品，还要吃得安全，同时价廉物美也是吸引消费者最重要的因素。”

新民晚报记者 方翔 潘高峰 江跃中