便利店+新零售+流动餐车 新模式让早餐更“吃香”

8:30，在花园路128号的百联逸刻便利店内，三三两两的上班族拿着面包、牛奶、包子或豆浆在收银台前排起了队，还有人直接在店内的餐桌上吃起了早餐。据观察，顾客最喜欢光顾的当属店里最内侧的一排冷柜，很多人直奔此处，拿上酸奶、牛奶或者各类饮品，在收银台点上两个热腾腾的包子，买单后就急冲冲去园区上班了。

图说：顾客最喜欢光顾的当属店里最内侧的一排冷柜 虹口区供图（下同）

记者注意到不同于普通便利店，这家店以轻餐食为主。紧邻收银台摆上了一排长长的食品柜，上面的保温柜里摆放了手抓饼、馅饼、烤鸡块、蛋挞等；下面的冷藏柜里整齐排列着各类串串；柜台上两个蒸箱里则塞满各种包子、烧卖、方糕等中式糕点；收银台的另外一侧还有一组冷藏柜，柜内摆放着十几个品种的蛋糕；收银台内咖啡机、豆浆机正在忙碌地运转着。

便利店中间一整排的面包柜格外引人注目，50多种面包陈列其中，特别醒目的地方摆放着上海国际饭店的蝴蝶酥，这也是百联逸刻与国际饭店联合推出的特色产品。店长小余介绍，这家24小时便利店于7月15日开业，主要服务于德必易园近千名白领。每天的第一个消费高峰大约在早上8点到10点的早餐时间段，最畅销的是各类包子和饼类食品。百联逸刻每周还针对这部分客群推出不同的促销组合，如这周是9.9元购买酸奶+三明治早餐套餐，销量很不错。

图说：便利店的面包柜格外引人注目

虹口区商务委表示，将助推新一轮早餐工程建设。政策方面，按照“推动早餐更便捷、更丰富、更健康”三大目标，不断增加高品质早餐供给，完善政策规范，制定虹口区全面落实早餐工程建设的实施意见，推动早餐工程重点项目落地落实。在具体措施上，虹口区重点支持并从“便利店+早餐服务”“新零售+早餐服务”“流动餐车+早餐服务”等多个角度体现新一轮早餐工程建设的新场景，着力破解早餐工程建设的短板。“流动餐车+早餐服务”模式主要是以百联逸刻为代表的流动餐车，目前已确定在花园坊园区设立流动餐车点位，这将是上海今年首批流动餐车的先行先试点位，预计8月中旬对外试营业。“便利店+早餐服务”模式主要依托品牌连锁便利店，如便利蜂通过“互联网+”创新手段，在虹口SOHO门店率先引入自助点餐设备，减少排队等候时间，不断破解“便利店+早餐服务”场景中的短板。百联逸刻在德必易园开设早餐工程门店的基础上，还将在中图蓝桥园区开设早餐工程门店，为市民群众提供健康、便捷、高性价比的早餐需求。

下一步，虹口区商务委将进一步优化虹口早餐网点的规划布点，将早餐网点作为社区商业配套建设的重要内容。同时，加大对相关载体与道路资源的排摸力度，与相关部门、街道与运营企业对接，鼓励企业因地制宜开设“网订柜取”、早餐便利门店与流动餐车等早餐配套服务。

通讯员 殷建华 新民晚报记者 袁玮