上海吃货有福了！世界第二“星厨”来沪推广法餐文化

图说：亚尼克·阿雷诺 官方图

法餐在世界三大美食之中占有一席之地。昨天下午（3月27日），拥有“世界第二”排名的法国“星厨”亚尼克·阿雷诺在中山公园来福士广场举办了法餐美食文化推广活动，为上海的美食爱好者，介绍东西方饮食文化的差异。  

不久前，《Le Chef》发布的2018世界百大厨师榜单，亚尼克·阿雷诺以排名第二的高榜位，再一次向世人揭示其伟大而非凡的实力，以及在世界美食界的独特地位。亚尼克·阿雷诺于1968年12月生于巴黎，15岁以学徒身份进入厨界，30岁成为主厨，次年拿到米其林一星。在从事餐饮事业的35年间，共摘得米其林八星，被誉为法国餐饮教父Paul Bocuse的接班人。

图说：亚尼克·阿雷诺 官方图

受邀来到上海，亚尼克·阿雷诺表示关于此次活动的初衷，是希望能让上海的食客们体验与颠覆法餐，使对于美味的认知更加多元化。“法国不仅有高级精致餐饮，也有小餐馆。法餐可以很优雅，也可以很亲切温暖。”在亚尼克·阿雷诺看来，东西方的饮食差异不仅在于烹调的技巧，他认为东方人注重餐厅，能轻而易举说得出哪家餐厅有什么精致的菜品。而西方人则注重厨师的名气，尤其是在欧洲，厨师犹如艺术家，地位相当高。

活动中，他通过现场展示厨艺，告诉上海的美食爱好者，“二十五年来，我请前辈为自己的菜式打分数。我希望可以依赖和参考过往烹饪的文化遗产，并传承下去，而不会舍本逐末。现代美食不会排斥过去，而是超越过去。”本次活动还将在中山公园来福士樽尚汇持续两天，美食爱好者可以网络报名参与。（新民晚报记者 吴翔）