中食展上瑞典美食“接地气”，部长与米其林大厨大秀厨艺

说到瑞典你会先想到什么？是那些胡子长得可以结辫子，举着盾牌斧头的海盗？是那个兼职卖家具的餐饮行业巨头，一个雪糕卖1块 钱 的耿直宜家？反正一说到瑞典什么都有一股简单粗暴“接地气“的感觉就是了。

5月16日至18日 ，瑞典国家馆在SIALChina中食展 上为观众带来了别样的精彩，多家瑞典食品产家携多款瑞典美食亮相展会，更有米其林大厨现场烹制美味。

      米其林大厨带你品美食

说起瑞典美食，不得不提就是鲱鱼罐头了。那个举世闻名、开盖后散发的气味令人“闻”所未“闻”、使在场人员疯狂躲避 的鲱鱼罐头 ，就是瑞典的特色食物。

图说：瑞典特色美食鲱鱼罐头 图GJ

提起 鲱鱼， 米其林大厨、 瑞典驻华大使馆官邸主厨斯特凡·布伦丁表示，鲱鱼是瑞典人 的心头好 ， 可是， 鲱鱼 的味道实在是太重了， 连瑞典人都会觉得难闻，所以需要 搭配 大量其他食材一起 食用。在瑞典，鲱鱼 一般会用硬的面包片， 配 上洋葱、酸奶酪夹着生吃 。

图说：生鲱鱼片配面包、洋葱、生菜、酸奶酪与酸黄瓜 图GJ

鲱鱼罐头已经如此“重口味”了，而 布伦丁 在来到中国以后，却仍对 臭豆腐敬而远之 ，果真是“青菜萝卜各有所爱”，世界各地的食物口味各有千秋。 在说起中国美食的时候，他表示自己是饺子的忠实粉丝，蒸饺、馄饨、煎饺等各式各样的饺子都很喜欢吃。

另外，瑞典另一经典美食鱼子酱也受到观众们的热烈追捧。跟中国习惯使用筷子等工具的习惯不同，瑞典人连饮食习惯都带着北欧特有的豪情——用手！他们是怎么品尝鱼子酱的？

图说：瑞典传统美食鱼子酱配莎拉蛋 唐瑞雪 摄

在手背上铺一片黄瓜片，挤上沙拉，放上几种鱼子酱，仰头吃一口送入口中，再舔一下手手，鱼子酱独特的混合口感在口中炸裂开不同的口味，看现场围观 的火爆 程度就知道有多受欢迎了。

      为推广瑞典美食，部长竟亲自下厨？

此外，现场烹制的菜品也满足了小编对瑞典美食的好奇心。在开馆仪式上， 主厨 布伦丁 携手 美女厨师冯依然与瑞典农村事业部大臣斯万-叶瑞克·布克特 先生一起烹饪了两道美食， 招待参展宾客。

图说：瑞典农村事务部大臣斯万-叶瑞克· 布克特（右）、瑞典大使馆官邸主厨Stefan Brundin（左）和美女厨师冯依然（中）合作进行烹饪环节 瑞典驻沪总领馆供图

一道是十分适合上海炎热夏天的沙拉，另外一道是瑞典十分传统的甜食——瑞典巧克力球。

其中这道胡萝卜香菜沙拉使用的食材，部分来自瑞典，更多的其实是采用了上海本地能够买到的食材，食材的种类包括黑胡椒、海盐、柠檬海盐、椰子油、芥末籽等等。小编在试吃的过程中感受到来自瑞典的柠檬海盐为整道沙拉提供了别样的口感。

图说：瑞典农村事务部大臣斯万-叶瑞克· 布克特在制作胡萝卜香菜沙拉（左二） 瑞典驻沪总领馆供图

图说 ：现场观众品尝新鲜出炉的胡萝卜香菜沙拉 唐瑞雪 摄

而另一道 是 瑞典传统甜食巧克力球，则使用了巧克力、坚果、燕麦、黄油和椰子等食材 ，醇香的巧克力夹杂着坚果在嘴巴里散开来，好吃但真是 “罪恶感” 满满 。

图说 ：瑞典传统手工巧克力球 图GJ

      品味瑞典更是自信瑞典

顶级厨师现场烹饪，多款食品可供品尝，瑞典馆让 人们 能 与瑞典美食 亲密接触 。瑞典贸易与投资委员会总经理霍伦伟先生表示“此次品味瑞典并不是一个概念， 而是 一个行动号召，我们 邀请人们 能 来到现场 亲自品尝 瑞典美味 。”

图说：瑞典农村事务部大臣斯万-叶瑞克· 布克特先生（右）与瑞典贸易与投资委员会总经理霍伦伟先生（左）为瑞典馆开幕剪彩

图说 ：瑞典零食 唐瑞雪 摄

瑞典农村事业部大臣叶瑞克·布克特 先生 期望 ， 能够更多加强与中国市场的合作， 把更多更好的瑞典产品带到 中国消费者的 身边。实习生 唐瑞雪 记者 齐旭