研究显示：菜单加印热量值或助食客少点菜

美国一项研究显示，如果餐厅菜单加印热量值，食客会少点一些菜。

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为观察菜单内容能否影响人们的消费行为，康奈尔大学研究人员招募志愿者在两家餐厅作现场试验。点餐时志愿者被随机分成两组，一组看到的是普通菜单，一组看到的是加印菜肴热量值的菜单。与前者相比，后者所点前菜和主菜的热量值平均少约3%，即约45卡。另外，无论被分在哪个组，多数志愿者希望菜单能提供食物热量信息。

研究项目牵头人考利说：“即使是受过良好教育、经常外食且注重营养饮食的人，计算热量时仍会有令人吃惊的发现。显然，人们关注食物热量信息。”

乔颖