研究显示：菜单上标注热量值对消费者作用有限

东方IC

美国一项对菜单标注食物热量值作用的研究发现，这种做法初期对消费者限制热量摄入有显著影响，一年后影响力明显减弱。研究人员认为，控制公众热量摄入要多管齐下，在菜单上标注食物热量值作用有限。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院等机构比较美国一家大型快餐连锁店104家餐厅在菜单上标注食物热量值前后的消费情况，研究跨度2015年4月至2018年4月，餐厅分布在美国南部三个州路易斯安那州、得克萨斯州和密西西比州。研究人员发现，这些餐厅2017年4月开始标注热量值后的几个月里，每单消费购买的食物热量比标注前平均减少60卡路里，其中40卡路里是与甜品小食相关的热量。但这项措施采取一年后，平均减少热量变成23卡路里。

研究人员说，消费者最初可能会因为这项措施而在意购买食物的热量，但逐渐变得对菜单所标注的热量值麻木。

牛津大学健康专家考尔对这项研究发表评议说：“尽管研究结果可能令一些人失望，但热量摄入改变即使小，也会在整个人口层面产生有意义的效果。研究显示，餐馆食物不如在家吃的健康，因而标注热量是有积极意义的措施。”

欧飒