独家述评 | 稻花香里沪味浓

孙绍波/画

方志权/文

入秋以来，来自郊区的上海新大米在沪上销售红火，市民们对此也是称赞有加。五常大米、虎林大米、苏北大米……这些大米在市民当中耳熟能详，但以往谈及本地自产大米，却少有人知，但如今情况正在改变。

今年最早一批上海新大米赶在国庆节前上市，被称为“国庆稻”，特点有三：鲜——从采收加工完成到摆上货架更快速，阴冷干燥贮存，味道更鲜；优——优选本地大米，生产企业精挑细选，种植过程严格把控，品质100%可靠；早——精选上海早熟水稻品种。

事实上，上海郊区农村素有“鱼米之乡”的美誉，水稻种植历史悠久。沪郊盛产的优质稻米，食味清香，口感软糯有弹性，特别适合上海市民的消费习惯。长期以来，郊区农民生产的稻谷主要交售给国家粮库，从而造成了只追求数量不重视质量的现状，也由此导致全市稻米集中度不高，品种多、散、杂，加工水平存在差异，市民对优质地产大米知晓度不高。同时，上海本地稻米产销分散，产业链不完整，一些企业没有营销大米的统一品牌，市场推广、质量监管、安全追溯等有待提升，上海人吃不到本地优质新大米的现象始终存在，属于典型的供给端与需求侧衔接不充分，亟需加快改革步伐。

从去年起，上海紧紧围绕打响地产农产品品牌，积极探索从“卖稻谷”到“卖大米”向“卖品牌”转变，力求使上海农业实现提质增效。

首先，增加优质米稻。从“卖稻谷”向“卖大米”转变，在郊区扩大推广种植国庆稻，利用本地大米与市场上其他品种大米“错时上市”的契机，推出上海本地品牌新大米。据悉，在去年的基础上，今年郊区各类优质米稻种植面积不断增加，参与的企业主体也明显扩大。

其次，开展推优评奖。为集中展示“卖稻谷”向“卖大米”的成果和进一步引导品质品牌意识，市与区农业主管部门通过大米品鉴活动，旨在挖掘上海地产优质农产品，找寻上海稻米在供给体系、标准加工、品种品牌等方面的不足，为地产优质农产品市场拓展做准备和铺垫。

通过“卖稻谷”到“卖大米”向“卖品牌”的转变，上海拓展稻米全产业链走出了第一步。据典型测算，卖大米产生的直接效益，销售价同比提高30%-50%，而间接效益是使水稻生产的亩均净收益明显增加。同时，通过本地大米品鉴评优活动，加快培育和遴选了“松早香”、“沪早香软”、“松香粳”等一批市民喜爱的稻米新品种，实现了本地稻米供给侧和需求侧的双向对接。

上海从“卖稻谷”到“卖大米”向“卖品牌”的转变，这是上海打响本地优质农产品品牌的有益实践，对助力上海乡村振兴意义非凡，启迪良多：

发展都市现代农业应紧紧围绕市民需求，促进农业由生产型向生产经营型转变。上海是一个超大型城市，具有巨大的市场需求，农业供给侧改革必须紧紧围绕市场和市民的需求。同时，总结“卖大米”“卖品牌”活动的成功经验，通过“打擂台”的形式，对地产草莓、瓜果、蔬菜、畜禽、水产等优质农产品进行系列品鉴评优活动，进一步拓展全市农产品的产业链。

发展都市现代农业应坚持品质优先，促进农业由数量型向质量型转变。从“卖稻谷”到“卖大米”到“卖品牌”，是坚持都市现代农业品牌、品质、品种“三品”战略的一项举措。品牌是灵魂、是引领，品质是关键、是核心，品种是保证、是基础，三者是统一的整体。当前，上海农业发展已经到了急需塑造一批农业企业品牌，以品牌战略满足人民对优质特色农产品需求的新阶段。未来上海农业不再以产量论英雄，必须坚持品质优先，紧紧围绕提质增效，促进农业增效、农民增收。

发展都市现代农业应更加注重生态发展，促进农业生产方式向绿色发展转变。上海农业应大力发展循环农业和生态农业，积极推广各类清洁生产技术，形成从农田到餐桌全过程可追溯的农产品质量安全保障体系，使上海成为全国农产品质量最安全最放心的城市。

上海米稻，上海味道。与众不同，从现在做起。