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走进神秘航食,体验舌尖上的美味

来源:新民晚报     记者:徐程     编辑:王凯     2018-03-14 11:17 | |

  享受美食是旅行中重要的组成部分,即使在万米高空也不例外。那么一份航空餐食从原料到成品,是如何生产出来的?从地面到空中,每一个生产运输环节的安全又如何保障?今天上午,以“走进神秘航食,体验舌尖上的美味”为主题的志愿者体验活动在上海浦东机场东航食品有限公司举行。在检验检疫局工作人员的带领下,市民参观者走进上海东方航空食品有限公司,以“听、看、尝”的形式感受体验,揭开航空餐食的“神秘面纱”。

  实地观摩原料验收、储存、初加工、热加工、冷链食品处理、糕点制作、摆盘、装餐等环节,让志愿者们详细了解了航食生产加工制作的全过程;检验检疫工作人员对食品卫生安全知识的解说,贯穿全程,深入浅出,又让他们进一步了解了航空食品的检验检疫监管要求,工作人员们娴熟的知识素养也赢得了志愿者们的交口称赞。随后,志愿者们还探访了食品快速监测车,现场观看监管人员演示食品快检,试餐体验了诱人的餐食、精致的点心。志愿者们纷纷表示,这次参观让他们了解到,严格的食品安全控制体系保证了航空配餐的生产供应的全过程。

  本报记者 徐程 摄影报道

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