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身边的市井味道,“活色生香”的阿麟馄饨

来源:新民晚报     作者:汪艳     编辑:赵美     2018-03-15 15:28 | |

路口的那家阿麟馄饨开了好多好多年了,从我们搬到这里就一直快乐地在我们面前刷着存在感。店主是一对夫妻,阿麟和他老婆。阿麟操着一口纯正的上海话,除了身高稍逊些,其他倒都像东北人:五官、发型、皮肤、身体轮廓,还有大嗓门。客人进店,也没见他抬头,仿佛就被他嗅到似的,他的上海普通话就吆喝出来了,“帅哥,美女,小帅哥,来啦!”熟客都知道他的习惯,也不会表现出惊诧,冲他笑笑,该干嘛干嘛去了(干什么,待会儿告诉你)。可是第一次去的,总要被馄饨店老板这样的表现给惊到。

阿麟老婆只做两样事情:包馄饨,和客人嘎山胡。阿麟则一专多能,兼管招呼客人、煮馄饨、配汤、收钱、端馄饨上桌,在店里进进出出,穿梭不已,但整个流程中,他那张嘴都不会停下来——

“帅哥,今天怎么点?”

“好嘞,两大一双拼!”

“加个蛋?没问题!”

“一共45块!”

“微信付,好的,都可以!”

“里面坐着,凉快点。”

“唉……来啦,两大一双拼,一个大的先来!”

“帅哥,过来帮忙端一下!”

……

阿麟老婆和熟客絮絮叨叨的说话声加上店里客人的交谈声,总音量也始终PK不过阿麟的大嗓门。

来店里吃馄饨的客人自己也会乐呵呵地忙一会儿,忙什么呢,忙着给自己配汤。店外的走廊里是阿麟煮馄饨的场所,沿着锅台铺排着丰富的调味料:盐、胡椒粉、榨菜碎、香菜、葱、紫菜、猪油,还有好几摞大碗,客人都自己忙活着配料,抓一大把紫菜,舀一大勺猪油,整点榨菜碎,撒上香菜、葱、胡椒粉,再把碗递给阿麟,随后进店找位子坐下来。

第一次来的不会弄,阿麟就扯着嗓门说,“咸淡我负责,其余你自己弄!”“什么,要我弄,那就只有这么多紫菜哦!”说完,拿了一点点紫菜放进碗里,客人瞄着别人碗里的满当当的紫菜,当然不愿意了,当即就自己DIY了。不会也要上,反正,除了盐,其余都各随己好,不碍事。也是阿麟这样大大咧咧的个性,让客人享受自己DIY汤料的过程,省去了好多其实是他的工作。值!

当中有一年,估计夫妻俩实在是想歇息了,就把店盘给人经营了一段时间。没让他们挂正宗的“阿麟馄饨”招牌,只允许他们用“阿林馄饨”。我去过两次,口味还行,但没有了DIY环节,没有了阿麟的大嗓门,没有了阿麟老婆的絮絮叨叨,客人们安安静静地吃,吃完走人,就觉得缺少了好多东西。于是,没有了阿麟的“阿林馄饨”失去了灵魂,眼看着生意就这么一天天地衰败下来。

直到正主阿麟回来,重振山河。

一个两室户的小店就这样经营得活色生香的,欢快,热闹,从早到晚不停。来的都是这附近的熟客,还有每天来点卯的楼上、隔壁的左邻右舍。仿佛隔一段时间里,不吃DIY配汤的阿麟馄饨,不听阿麟的大嗓门,人就会变得不好起来似的。

开心地记下身边的这家小店,一边写,一边乐。(汪艳)

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