掸灰除污，机智大扫除辞旧迎新

　　俗话说“进了腊月门，转眼便是年”。进了腊月，意味着春节的脚步进入倒计时阶段，意味着要开始忙碌起来了。家家户户都要进行一次“洗旧”迎新，然后就可以备年货了。以前住老房子，年前要“掸灰”、角角落落平常扫帚不到的地方统统都要清扫，考究的还要用石灰把墙壁都粉刷一遍，再要清洗家具、拆洗被褥。上海人把年前这样的行动叫做“大扫除”。其中，厨房大扫除是“头疼”大事，因为厨房油腻老垢是最难洗的。

　　前几天在家煮面条，一锅水在灶台上烧着，我便离开去“码字”了。等到肚子饿了，想起还烧着水，赶紧奔进厨房。厨房已如浴室，水汽蒸腾，对面不见墙。立马关火，一锅水只剩碗底大小一摊水渍了。待水汽消失，发现油烟机、橱柜、四周的瓷砖墙上都像以前农村小孩的鼻涕——“挂壁”了。顿时惊喜万分：厨房“大扫除”可以这样做！

　　以前厨房清洗的活也曾请钟点工做过，钟点工三下五除二，很快搞好，一瓶“油葫芦”两次就用完，厨房专用清洗剂更是用量大，我得一箱一箱地备着。可钟点工搞干净后，我心里不“干净”了：厨房用具、瓷砖什么的，都不再亮丽。这还不重要，重要的是家里所有物件都罩上了化学品，特别是厨房用具。而所有化学品再怎么清洗都会有残留，或多或少都有害。有“私害”还有“公害”，家庭化学清洁剂是水污染的重要源头之一。

　　今年“大扫除”时，我试了一把用“桑拿”的方法来蒸厨房。首先把门都关紧，取一大锅，注满水，倒入半瓶白醋。醋为酸性，油垢是脂肪，酸可以溶解脂肪（所有金属器皿须收起，不要接触到醋液，万一滴到，短时间冲洗亦无损）。白醋不上色，使器具更亮丽，还可以消毒杀菌、去除厨房异味。大锅烧开让它释放蒸汽。20分钟后，整个厨房仿佛刚刚往炭火上泼过水的桑拿房，被混合着醋酸成分的水蒸气充满了。见瓷砖墙“挂壁”，便可关火。趁蒸汽未干，用干净湿毛巾轻轻一擦，见证奇迹的时刻到了：瓷砖上的油腻一擦即净，并且光亮如新。无毒无害又环保，我家碗筷、菜肴都放心、安全地敞开在餐桌上。油烟机等特别油腻的地方，我同样用白醋水（取用一只喷雾瓶装入自来水，倒入四五调羹白醋）喷一下，然后再擦，很容易就把厚厚的油腻擦去了。“头疼”大事轻而易举搞定，心中大喜。

　　成功经验“弗敢专也，必以分人”，因记之而分享之。（程介平）