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两地老菜馆

来源:新民晚报     作者:任溶溶     编辑:赵美     2019-05-20 13:31 | |

太平西菜馆

好友简平去广州,我介绍他到一个地方看看,那就是北京路(过去叫永汉路)财厅前商务印书馆旁边的太平西菜馆。

太平西菜馆门面就很高级神气,我虽然小时候在广州,但从未进去过,因为我家人从不吃西餐。

我虽未进过广州的太平西菜馆,但到香港,进过太平西菜馆的分馆,朋友请我去的,你想我在那里吃到过什么?干炒牛河!不吃西菜而吃炒牛河,真是莫名其妙。这大概是广州人吃食的习惯吧。

请简平到广州的太平西菜馆,不是请他也吃干炒牛河。我想广州的太平西菜馆一定也有干炒牛河,但可以不点干炒牛河而点煎牛扒啊!

简平兄,从广州回来,请告诉我在太平西菜馆吃了些什么西菜。

粤华西菜馆

广州除了高档的太平西菜馆,还有两家粤华西菜馆,一家在我上学的荔湾岭南中学旁边,一家在大新公司楼下。荔湾粤华西菜馆我是常客,每逢家里无人送中饭到学校给我吃,我就到那家粤华西菜馆吃明治牛肉饭。所谓明治,乃英文minced的音译,即牛肉末盖交饭也。只是那里的番菜,我一次也没吃到过。我父亲是爱吃西菜的人,却一次也未带我进过广州的西菜馆,而到上海,他则三头两日带我去吃西菜,也不知何故。是广州的粤菜好,而西菜不值一吃吗?这也不可能啊。广州就在香港旁边,它的西菜也应该是可以的。

老正兴

上海有许多家老正兴,个别老正兴加上头衔:雪园老正兴,同治老正兴。老正兴几乎成了“本帮饭店”的代名词。

过去我特别喜欢一家老正兴,就是南京路慈淑大楼内的同治老正兴,据说它是在清朝同治年间开设,故名同治老正兴。我爱上这饭店,因为它有一个大菜我最喜欢。

我从小爱吃甲鱼,我母亲和大妈经常给我吃冬菇炖甲鱼,但她们只会烧冬菇炖甲鱼,可是同治老正兴有红烧大圆菜,就是红烧大甲鱼。我真是从甲鱼裙边吃起,把甲鱼的肉啃得干干净净,只剩个大甲鱼壳和小骨头。

在附近新闻报馆工作的金仲华同志看到我吃甲鱼的高兴样子,常跷起一根大拇指。

可是后来同治老正兴迁到西郊公园附近,我也去吃。再后来它因为名气大,内地什么地方把它请了过去,我就吃不到它的红烧大甲鱼了。

没法子,我如今只好吃儿媳烧给我吃的冬菇炖甲鱼。(任溶溶)

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