注夏

上海人把入夏后的服食不适，叫“注夏”，也有写作“疰夏”。

天渐渐热了。到了夏天，人的胃口要比其他季节来得差些。有的食量锐减，有的吃饭不香、吃菜无味。就连过去一说吃就眼睛贼亮的“馋老呸”，也变得谈吃色变。上海人把入夏后的服食不适，叫“注夏”，也有写作“疰夏”。江浙沪一带，皆有此说。

小时候，我一到夏天就没胃口，吃得少，人也消瘦。大人就说，搿个小囡注夏了。长大后，一度也不清楚“注夏”的“注”到底怎么写：是注？是疰？还是蛀？是否也像茴香豆的“茴”字，有着几种写法。

读了顾禄的《清嘉录》，开始摸到点头脑。书中写道：“南人不善乘船，曰‘苦船’。北人曰‘苦车’。苦音库。吴下人语音如‘注’。又谓所厌恶之人，亦曰注，皆苦之譌，患苦之也。今谓入夏眠食不服曰注夏，犹是意尔。”作者之意，“注”为“苦”之讹。其实，夏天吃不好，确实蛮苦的。他还说：“疰与注，当作蛀，入夏不健，如树木之为虫蛀也。”

“蚕豆花收麦浪沈，漫忧疰夏病相侵。”（王鸣盛《练川杂咏》）要想在整个夏季里告别注夏，那就要先把身体内的“虫子”给捉了。上海人把捉“虫”的最佳时机选在了立夏，也就是夏天开始的第一天。

医治注夏的方法，恐怕是人世间最快乐和幸福的治疗了。既不要上医院，也不用吃药打针开刀；而是采取食疗，主打是吃麦蚕。麦蚕不是麦子里肉滚滚、如蚕的小虫，它是把今年的新麦磨成粉，再加糖，搓成一条条寸长似蚕模样。以虫攻虫，用麦蚕来治注夏这条蛀虫。在市郊嘉定，还用未成熟的麦子做麦蚕；而上海隔壁邻居常熟等地还有花样经：“煮麦、豆和糖食之，曰不疰夏”。（王锦、杨继熊《常昭合志》）

秦光荣的《上海县竹枝词》唱道，“麦蚕吃罢吃摊粞，一味金花菜割畦。立夏称人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏那天胃口好，虽然注夏这条虫在不远处招手；人们还是吃了麦蚕再吃摊粞。摊粞就是草子摊粞，草子就是草头，属当令时鲜。待它开出紫色的花，草头就老了，只能翻到土里做肥料了。做草子摊粞，就是在米粉中拌入草头，最佳的草头是自己到田头地脚挑来的野生草头。做成摊饼后，开油锅煎炸。但这道小吃，似乎与注夏没啥瓜葛。

除了吃麦蚕与注夏搭界，想把注夏吃回去，此外还有偏方，如：“饮七家茶，免疰夏”（钱思元《吴门补乘》）。这道茶，“取隔岁撑门炭烹茶以饮，茶叶则索自邻居，谓之‘七家茶’”。制这茶，向邻居讨茶叶不难，但找“撑门炭”来烧茶就稍许吃力。“撑门炭”是除夕祈福吉祥时，将连根青葱和瘦长木炭用红纸封束、倚门枢间之炭。

偏方中的“猫狗饭”叫人厥倒。“小儿尝猫狗食余，俗名‘猫狗饭’”。猫狗余食，居然有这么强大的力量？真是“七家茶”好喝，“猫狗饭”难吃。对孩子还有戒忌，说要戒坐门槛，坐了门槛会疰夏。

其实，对付注夏要两条腿走路，在吃的同时，还要劳其筋骨。初夏尚未大热，仍有寒意；但“男女各试葛衣，云解蛀夏之疾。”到了夏至，“以束粽之草，系手足而祝之，名曰‘健粽’，以解注夏之疾。”（王鏊《姑苏志》）强身健体，到是对付注夏的好办法。

我也有不注夏的日子。那就是上山下乡在农场，生存战胜了注夏。天再热也得吃，不吃就没有力气干活。最多时，一顿吃八两。“双抢”时，大块红烧肉照吃不误。人一旦到了特定的环境，自然就会发生改变；不变就不能生存。在夏日里，除了保持适当的运动，还要怀有健康的心态。

说到这里，不知你是否还记得立夏的一个民俗——称人，也就是称体重。为什么立春不称，偏要在立夏称？那就是为了秋后算账。到了立秋再称体重，“以验夏中之肥瘠”，“评量燕瘦与环肥”。实际上，它就是对你是否战胜注夏的一个体检报告。（袁念琪）