胡晓军：不吃唐僧，不做唐僧

碰巧正重读《西游记》。猪刚鬣虽贵为天将，下了界刚出猪胎，就要吃人肉。行者有一次问他杨木和檀木的不同功用，劈头便道“你自幼在山中吃人”。八戒劣迹，唐僧也知。为救乌鸡国王，唐僧派行者向太上老君讨来金丹一粒。只是人死三年，无法自行吞咽，须先有人嘴对嘴度他一口气才行。八戒上前就要度气，唐僧一把扯住，说还教悟空来。原来唐僧知八戒“自幼儿伤生作孽吃人，是一口浊气。而行者从小修持，咬松嚼柏，吃桃果为生，是一口清气”。周星驰的电影里，猪刚鬣开了家烤猪店，把自己做成品牌，诱人们来吃猪排，坐享送上门来的人肉，这一想象生发，绝非凭空杜撰。

《西游记》里的猪肉，着实不受待见。神佛僧道不去说他，妖魔鬼怪的兴趣也不大。平顶山莲花洞的银角大王捉了八戒，兴冲冲向大哥报功，却被金角大王兜头一瓢冷水：“兄弟错拿了，这个没用。”银角大王委屈道：“虽然没用，且把他浸在后边净水池中，浸褪了毛，使盐腌着，晒干了等天阴下酒。”即令众小妖把八戒“抬了进去，抛在水里不题”。“不题”二字，用得妙极，放着生鲜不吃，偏要腌制，可见猪肉不仅不是妖怪主食，而且十分低贱。

妖怪的主食是人肉。全书写妖怪吃人最详细的，莫过于奎木狼在宝象国行凶的恐怖场面。当晚国王盛情款待奎木狼，并派十八个宫娥彩女歌舞助兴。奎木狼吃喝到二更时分，醉意突涌，凶心陡发，哈哈一笑，现出本相，伸开簸箕大手，把一个弹琵琶的抓将过来，咔嚓把头咬了一口，另十七个女孩顿时吓得尖声高叫、乱藏乱跑。那妖怪自个儿坐在上面自斟自酌，喝一盏，扳过人来，血淋淋啃上两口。纵是书中文字，读也足以令人惊魂丧胆。

人肉的极品是唐僧。妖怪吃唐僧肉不是为果腹，也不是为滋补，而是为长生。可见妖怪是有寿算的，那个千年尸魔也不例外。他在云中发现唐僧，大呼“造化造化”，顺口道出了唐僧的来历及食用效果：“东土唐和尚本是金蝉子化身，十世修行的原体。吃他一块肉长寿长生，真个今日到了！”尸魔出身卑贱不算，道行又是苦浅，不像行者能在幽冥界把生死簿勾去“了账”。他为长生铤而走险，不料连吃行者三棒，反而丟了老命。只听说人间有拼死吃河豚，看了书，才知道魔界是舍命吃唐僧。也难怪妖精前仆后继，也难得唐僧内外兼修，里面有营养，外头又漂亮。据碗子山波月洞小妖的报告，唐僧长得“团头大面，两耳垂肩，嫩刮刮的一身肉，细娇娇的一张皮，且是好个和尚”，休说妖怪听了食欲大起，就算人类听了，多半也会食指大动的。

因为唐僧肉非同凡响，所以妖怪在吃唐僧肉前，有一套不约而同的复杂程序，在客观上给了行者救师父以充足的时空。具体来说，一是资源共享，派小妖到处邀请亲朋好友前来；二是大排庆筵，把唐僧肉作为每位一小盅的名贵主菜；三是坚持熟食。这是与日常饮食的最大不同，由此可见只要食材珍稀，就能促进饮食文化进步。狮驼山三个大当家，本事最了得的并非老大青狮、老二白象，而是老三金雕。金雕击败行者，抓了八戒沙僧，见老大独个儿抱定唐僧不放，吃相过于难看，忍不住道：“大哥你抱住他怎的，终不然就活吃？却也没些趣味。此物比不得那愚夫俗子，拿了可以当饭。此是上邦稀奇之物，必须待天阴闲暇之时，拿他出来，整制精洁，猜枚行令，细吹细打地吃方可。”这位小资情调的美食家，不，美食鸟随即晓谕数十万妖众：“大王有令，不许吓了唐僧。那唐僧禁不得吓，一吓就肉酸不中吃了！”此令虽短，此义极高，融生物学、心理学、营养学、养生学为一炉，是可以直接拿来指导当代屠宰业的。

不过说到烹饪，妖怪却无过人手段，基本只有靠蒸。日值功曹曾扮作樵子示警：“妖怪把你拿住，捆在笼里，囫囵蒸吃了。”蒸法确能最大程度地留住食材的营养，不过唐僧体胖肉多，除了清蒸，完全可以割出一些来，煎炒烹炸变点花样。想是洞里的条件不比餐厅，小妖的手艺难比厨师，最重要的是西方世界从人到妖，饮食大多粗陋，一块肉排、一只面包、一盆菜汤的三一律，怎敌得过东土餐饮千变万化、博大精深？随着一路向西，唐僧竟也习惯了，曾对行者道出了自己的主流做法：“我命在天，该哪个妖精蒸了吃，就是煮了，也算不过。”

妖怪们最终没能吃上唐僧肉，人们却把唐僧肉作为了专用词。啃老一族对于长辈，贪腐一流对于公款，吃唐僧肉是对他们行为的明喻，妖魔鬼怪则是对他们自身的暗喻。我从小就爱吃猪肉，对二师兄的爱好远超牛魔王、羊力大仙及昴日星官之流。每当有红烧肉上桌，我的筷头通常只能向碗里伸一次，慑于父亲严厉的眼神和脸色，是绝不敢伸第二次的。每度回想，仍感羞惭，明知道那不保唐僧、只护八戒的行者，肯定不会因我伸第二次筷就要了我的小命。长大成人，自食其力，腰包变鼓，脾气渐长，我终于可以大快朵颐，正是：

一自初啼步未停，不愿西行，只索西行。口中所幸有欢欣，爱二师兄，好二师兄。尘世凡心究不宁，猪本狰狞，妖也狰狞。平生所愿肉来盛，不吃唐僧，不做唐僧。（胡晓军）