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西瓜往事

来源:新民晚报     作者:戴存亮     编辑:钱卫     2020-09-16 15:38 | |

  如今,市场上一眼望去,全是“8424”瓜,但它们是不是正宗只有天晓得了。

  上世纪五六十年代,市面上供应的西瓜基本上都是平湖瓜和解放瓜。平湖瓜椭圆形,像个橄榄球状,瓜瓤为黄色,汁多爽口,有“江南第一瓜”美誉;解放瓜则是圆形的,外观带绿色条纹,瓜瓤是鲜红色的,口味甘甜、细腻。中华人民共和国成立后,平湖地区的瓜农引进外地西瓜品种,通过科研方法培育出了瓜形由长变圆的新品种,俗称“解放瓜”。

  到了上世纪七十年代,市场上出现了一种黑黑的、无花纹的圆形西瓜,称为“台黑西瓜”。至于台黑瓜与台湾有无瓜葛,我始终搞不明白。淮海路上有家叫“茅万茂”的酒家,一直供应堂吃熟食和老酒,常常顾客盈门;到了夏天,“茅万茂”则售卖台黑西瓜。店家沿街置放一只硕大的冰柜,里面全是冰水,一只只西瓜浸泡在冰水里,凡购买者只能堂吃,不能带走,其中原因是让吃客留下瓜子,回收后作为再种植的种子。

  当年,我在巨鹿路上班,离淮海路咫尺之遥。下午空闲时,工友洪君常和我去“茅万茂”堂吃冰冻西瓜。我们买一只西瓜,切成两瓣,每人半只。然后,每人再花1角9分钱,买块光明简装冰砖。在桌子前坐定下来后,用勺子在切开的西瓜表面挖出一个洞来,接着将冰砖填塞进去,再用勺子把冰砖捣碎。不一会儿,冰砖就融化在鲜红的瓜瓤中,吃上一口,冰砖醇厚的奶香和西瓜浓郁的甜鲜味浑然一体,无论是味蕾还是其他感官,都得到很大的满足。这种冰砖与西瓜结合的吃法,我不知道是不是我的发明,反正没有听说过别人如此吃法。

  如今,市场上平湖瓜偶尔还能见到踪影,解放瓜、台黑瓜早已没了影子,一眼望去,全是“8424”瓜。那些挂着“8424”名号的,是不是都是正宗而不是“大卡”的,只有天晓得了。(戴存亮)

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