在加勒比海捉只龙虾吃吃

        小编的话  吃大龙虾，在上海早已经不稀奇了，但是古巴龙虾吃过吗？而且还是自己下到加勒比海捕捉的那种。胡展奋老师最近就当了一天“垂钓的海明威”。

在古巴捉龙虾

胡展奋 文/摄

        去古巴前没想到过吃龙虾捉龙虾，此前只知道龙虾的滋味以澳龙为最。

        但你无法想象，哈瓦那有一家中餐馆名气比中国驻古巴大使馆还响，它叫“天坛饭店”，老板是个女的，上海人，叫陶琦，命人上菜时，大概存心要吓人，竟然是一盆颤巍巍的龙虾——要知道这里是古巴，一个穷得想腐败都很困难的地方——一尝，比寻常龙虾还要细糯，且富于弹性。价格也不贵，一大盆，才15欧（人民币105元），可供三人饕餮而绰绰有余。

        陶琦说，不要一副想不开的样子。这不是澳龙。而是加勒比龙虾（学名加勒比刺龙虾）。和澳龙是堂兄弟。长相虽然一模一样但便宜得多。出水价10个欧一条（三四斤）。加勒比海是宝库。吃龙虾不稀奇。捉龙虾才稀奇呢。哪能？有兴趣伐？捕虾船的老板我们认识，有捕捞证。

        我们一听，顿时手脚发痒，那种久违了的孩提时代期待着疯玩的手脚痒痒。

        因为和外界长期隔绝，古巴速冻一般长期被保鲜在农耕状态，缺的是现代工业，多的就是原始生态，近几年旅游开放，古巴政府划出几个景区，完全西方式的管理，供老外纵情消费，我们要去的地方叫“巴拉德拉”，加勒比海最迷人的海滩，租一艘快艇出海，当一天垂钓的海明威。

        古巴的纬度相当于三亚，故清早还有些凉风，太阳一出就暴热，我们干脆泳装上船，披一条浴巾，快艇叫“奥利维亚”（加勒比海传说中一个欲壑无底的女人），驾驶员兼第一钓手叫“比戎”，西班牙后裔，50岁，粗壮；副驾驶员兼龙虾、大石蟹、海螺捕捞手叫“杜盖·奥利克斯”，西班牙后裔，48岁，霸气侧漏更粗壮。其皮肤晒不黑，只能晒红，为什么如此强壮呢？他们说无他，惟每日生啖龙虾数条，当饭吃。因此，当“奥利维亚”号从玛利亚·恰巴林港出海，一路狂奔外海的白沙岛时，我们的目标其实是一致的，我们是饱口福，他们是吃午饭。

        天，蓝得不能再蓝。云，白得不能再白；水，翠得不能再翠。快艇在祖母绿的海水中航行一小时后，来到白沙岛，至此我们陷于两难，不知该沉湎于白沙岛的旖旎还是围观杜盖的捕捞。

        白沙岛直接就是天堂。椰树下的沙滩，全部是象牙白的细沙，海水就是液态的翡翠，五彩的珊瑚间挤满了五彩的热带鱼，然而我们的眼睛还是盯着杜盖，杜盖穿上鸭蹼，戴上潜水面罩前，指着海水说，我们得和龙虾谈一谈，它们比较害羞，只长在干净的海水里，水深不超过三四米，必须有海流经过或者交汇，饵料才会丰富，一般来说它们只是看起来凶暴，其实是腼腆的，除了棘刺它没有自卫能力，唯一的本事就是躲，躲在石窟里、石缝里、沉船或者珊瑚间，所以捉龙虾时，最危险的倒是鲨鱼，而不是龙虾。

        说完，杜盖“扑通”下去了，白沙碧浪间，可以远远地看到，他手持特制的长钩，凭经验把龙虾从石洞或石隙中一只一只挖出来，龙虾力量极大而且浑身盔甲，简直刀枪不入，你钩它时，它只有嘴部是软肋，必须一击到位，否则它强大的尾鳍一弹，早没影了，那期间还得防着鲨鱼“剪径”，因此快艇还得缓缓绕着他转，以防一有险情就接应他上船。

        而事实上杜盖下海只是眨眼的工夫，船尾就一片欢腾，杜盖腰悬长钩，举着两只大龙虾游近舷梯，比戎接过大虾扔甲板，那深红的尤物跳得满甲板都是。

        看海底龙虾撒欢，陶琦憋不住也下海了， 好在她眼光敏锐，迅即发现一只硕大的虾笼，立刻招呼杜盖，一起把它拖上船，一数，六只大傻。

        待到日影中天，“奥利维亚”已经捕到龙虾18只，船上当场开宴，熟劈生刺，大快朵颐，芥末不是很道地，酱油也不是很正宗，但是微颤的虾肉其实不用调料更好吃，糯、嫩、脆生生，甜津津，海风习习，四顾碧浪，乃不知天上人间也。