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进博会期间,77家馆内餐饮企业冷链食材如何保障?

来源:新民晚报     记者:裘颖琼     作者:裘颖琼     编辑:陆佳慧     2020-11-03 19:34 | |

图说:在零下十八度的进博会专用食材库区内,专业第三方公司人员正在按品类取样测温 新民晚报记者 裘颖琼 摄

  新民晚报讯(记者 裘颖琼)第三届进博会召开期间,国家会展中心(上海)内77家餐饮企业的冷链食材如何保障?防疫措施又有哪些?记者今天从上海市市场监管局获悉,为确保馆内餐饮企业食材安全可控,今年共遴选出了5家集中供应商、4家物流配送企业,在食品各项指标检测合格后,定人定车统一封签,直接送入馆内。

  今天下午,记者在位于青浦区华丹路的上海亦芙德供应链管理有限公司看到,为了保障“进博会专用冷链食品”原料的安全,公司辟出了专用冷库、专用停车码头和专用作业分拣区。“馆内餐饮企业的订单是联网的,我们收到他们的订单需求后,当地市场监管部门也会同步在手机工作小程序上收到相关信息,派人驻点保障,对每批次食品原料开展监管。”亦芙德供应链营运总监李新辉说。

  作为5家集中供应商之一,上海亦芙德供应链管理有限公司承接了麝香猫、玩趣美味等馆内六家餐饮企业的食品原料质检、仓储任务。记者看到,收到订单后,消毒过的叉车就会进入零下18℃的冷库将食品从货架上取下,由专业第三方公司人员按品类取样测温,而这些食品都是之前经过核酸检测合格的产品。随后,青浦区市场监管局执法人员根据货单清点核查,用测温枪检验运输车辆温度是否达标后,“第三届进博会餐饮物流保障专用车”才能消杀装货、封签离场。

图说:监管人员在专车上加扣带唯一编码的封签

  “除了常规的食品快检,比如蔬菜的农药残留,肉类的瘦肉精检验,今年馆内食品统一要进行核酸检测,尤其是冷链的肉类、水产品,更是监管重点对象。”上海市青浦区市场监督管理局华新所执法人员张安告诉记者,今年驻点监管人员还用上了专门开发定制的“进博会市场监管服务保障工作小程序”,可以及时接收企业发货信息,核对冷链食品原料的品种、数量、票证、外观包装,查验车辆消杀措施,在线填写发货检查表等。每台运输车辆离场前,监管人员还要加扣带唯一编码的封签,直接运至展馆,确保食品供应信息和物流配送信息同步纳入监管系统,保障每一批次供应食品安全。

  记者获悉,除了馆内的餐饮保障,针对展团用餐和工作人员用餐数量大、供餐单位和配送品种多的企业,也指派了专业队伍,对馆外30家集体用餐配送、团膳外卖等单位开展严格评审,明确冷食、热食,原料、成品、半成品和运输途等时间、温控要求。

  进博会期间,上海市场监管部门还将对馆内3个展区1000多个食品及食用农产品展位开展综合巡检,督促食品参展商规范经营。按照疫情防控的要求,督促馆内餐饮企业重新核定座位数,划定1米等候间距,新配备19辆流动餐车,最大程度降低人群密集带来的风险。

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