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立夏 | 立夏晴多日 闲来看绿阴

来源:新民晚报     记者:王蔚     作者:王蔚     编辑:郜阳     2021-05-05 07:54 | |

来源/东方IC(下同)

   立夏是开启夏季序幕的节气,一般在5月初,气温会日渐升高,白天越来越长,人们开始流行着夏装等清凉打扮。在广大农村地区,一方面春种作物生长旺盛,另一方面就要开始准备夏收的工作了,洒扫仓廪,倒腾没有消耗完的陈谷杂粮。在我国的南方地区,这个时候主要栽种各类蔬菜。宋代诗人王谌写下《绝句》:“过了荼醾与素馨,一春风雨欠追寻。却从立夏晴多日,策杖闲来看绿阴。”

   立夏是颇为重要的农时。古汉语中“夏”有大的意思,春日播种的植物至此已直立长大,夏季的早间空气清和,适宜晨起劳作,早稻插秧、茶树采摘都已排上农家人的日程。

   华东师范大学民俗学博士游红霞说,夏季主火,如若养生不当,便会导致心神不安。在立夏时节,人们最为注重养心护气,通常会食用一些有药用价值的食品。享受清爽的夏天,就从享受立夏时的美味开始。江南地区素有“立夏尝三新”的习俗,“三新”有的指樱桃、青梅、鲥鱼;有时也指麦仁、竹笋、蚕豆、樱桃中的三种。这些都是立夏节气的当季食品。

   游红霞特别介绍了立夏时节有三种食品在江南地区特别受欢迎。

   食用“立夏粥”。我国有的地区会在立夏时节熬制“立夏粥”,包括糯米、饭豆、豌豆、绿豆、香菇、苣买菜、车前草、榆钱等数种食材。“立夏粥”实则是一种节气养生食品,米、豆、菜三类食品融杂,具有温胃补中、益气止泻的功效。

   立夏食蛋。民间有俗谚云:“立夏吃只蛋,力气大一万;立夏不吃蛋,上坎跌下坎。”人们认为立夏食蛋有助于滋补阳气,强身健体。还有谚语云:“立夏吃了蛋,热天不疰夏”,说明立夏食蛋可免除疾病。立夏食蛋的习俗还衍生出“立夏斗蛋”等民俗活动,孩子们会聚集在一起,相互以蛋相击,被击破者则为输家,好不欢乐。

   在立夏时节,正好进入蚕豆的果期,于是,江南等地区的人们喜欢在立夏时节食用蚕豆,他们也将蚕豆称为“立夏豆”。蚕豆饭就是立夏前后典型的民俗美食,一般是将适量的咸肉或广式腊肠、大米、新鲜蚕豆瓣烧煮而成,观之色泽翠亮,尝之更是鲜香合一,令人欲罢不能。

   新民晚报首席记者 王蔚

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