保障“四叶草”内的用餐安全 上海已检查企业601家次，检测结果全部合格

图说：上海市市场监管局执法总队对国家会展中心（上海）内的供餐进行快检 采访对象供图（下同）

　　新民晚报讯（记者 裘颖琼）第四届进博会召开在即，国家会展中心（上海）内餐车、临供、应急保障、进博专项论坛以及志愿者、安保工作人员、新闻中心人员的供餐保障，涉及20家供餐单位，40多个供餐点位。为保障用餐安全，上海市市场监管局执法总队共检查企业601家次、快检2722项次，检测结果全部合格。

　　据上海市市场监管介绍，食品安全工作组第一批安保及志愿者用餐保障小组已于10月24日全体进驻场馆，截至目前已累计出动保障人员1287人次，检查企业601家次，保障36餐次，保障供餐人数63060人次，开展食品及环节快速检测2722项次。现场检查发现问题主要涉及环境卫生不符合要求、食品加工过程方面存在隐患、从业人员卫生管理不到位、制度落实不到位、设施设备不完善等方面，均已现场督促企业立即整改。

　　食品安全工作组还对供餐企业开展现场检查、采样和培训，发放告知承诺书，明确要求落实主体责任，落实食品安全、疫情防控、冷链食品等各项要求。截至目前，已审查18家供餐企业的271份菜单，评估抽样检测141件，开展从业人员食品安全知识培训203人次。组织18家供餐单位，召开馆内供餐企业食品安全告诫会，明确本届进博会食品安全要求，并实施告知承诺。

　　今年，食品安全工作组将利用市场监管服务保障微信小程序，保障集体用餐配送分餐点的就餐安全。食品安全工作组负责核对送餐车辆的车牌号、签封号（或封条号）是否与供餐单位区局现场保障人员报送的一致、运输车辆车厢清洁情况是否符合要求等情况进行现场验收，最早烧制菜品是否在3小时内到达收货点，符合要求后方可卸货。对配送车辆的验收情况将录入市场监管服务保障微信小程序。此外，接触食品环节表面、热链盒饭每种套餐的膳食中心温度等快检情况也将及时录入小程序，数据可随时调取。