法国人吃冰淇淋打破纪录，费列罗也来分一杯羹

2020年，法国冰淇淋和雪葩的销售额大涨，几乎打破了所有纪录，平均每个法国人消费了2.5公斤。进入2021年，这股热潮远远没有到消退的时候。

疫情以来，购买冰淇淋的法国人增加44万

法国LCI电视台报道，今年夏天，炎热比往年到的更早一些。一些法国人找到了给自己降温的完美办法：冰淇淋。巧克力味的、有开心果碎的、加饼干的……走在街头，冰淇淋店爆满、顾客排队等候的景象随处可见。著名的手工冰淇淋店弗洛林之家（Maison Florin）的店员在采访中表示：“从来没见过哪年像今年一样，这个时候就有这么多客人。”

对顾客来说，一边享受阳光，一边品尝美味的冰淇淋是一种双重快乐。连锁超市Super U在卡昂市Beaulieu店的冰淇淋部门负责人科伦廷·德尚（Corentin Dechamps，音译，下同）说，今年年初，他们商店的冰淇淋区销售额已增长了23%，大家现在都在期待未来几个月的好成绩。

实际上，这股热潮从去年就已经开始。法国媒体BFM TV报道，根据尼尔森的数据，2020年法国超市中冰棒、甜筒、雪葩和盒装冰淇淋等各品类的销售额猛增了10.3%，创下了12.6亿欧元的创纪录营业额。2020年，购买冰淇淋的法国人比前一年猛增44万。

特别是在去年夏季高峰期，冰淇淋的需求爆炸性增长，8月份的销售量猛增30%以上。一些品牌甚至陷入缺货的境地。“2020年，我们因为缺货损失了6.9%的销售额。”冰淇淋公司协会（AEG）秘书长蒂莫西·阿拉尔-让泰（Timothée Arar-Jeantet）说。

为什么会这样？三点原因造成“冰淇淋热”

这一成功令相关专业人士惊讶，不过原因并不难以理解。

“人们在‘封城'期间被剥夺了许多乐趣：看不了电影，不能出去玩，也不能和朋友一起吃饭，他们想在家也能创造乐趣。”费列罗公司业务发展总监洛伊克·拉利尔（Loic Lallier）解释说：“而冰淇淋就像复活节的巧克力一样，正好从中获益。”

作为一种季节性很强的产品，2020年的夏季甚至秋季的炎热天气也助了冰淇淋一臂之力。这也是为什么相关销售额在夏季结束后仍然居高不下，甚至在11月同比上涨了27%。

还有一个因素利于超市销售额的增长，那就是餐馆在在2020年的大部分时间里都无法开门。也因此，一些制造商，比如该行业的市场领导者联合利华（Unilever），虽然单凭其旗下的和路雪和梦龙品牌就取得了31%的销售额，但受餐馆关门的影响，反而蒙受了更多损失（销售额因此下降50%）。

不过，疫情影响下，行业的创新程度稍逊于往日。去年，登陆超市的新产品有63种，而2019年和2018年分别为83种和78种。

费列罗向联合利华发起挑战

在这种有利的环境下，行业巨头摩拳擦掌，准备在2021年延续热潮。

联合利华今年与迪斯尼合作，意图攻克利润丰厚的儿童市场。该集团将推出一系列立足于热门IP的甜筒产品，包括星球大战、冰雪奇缘、复仇者联盟和蜘蛛侠。

联合利华如此急切地“放大招”，或许与一个重量级竞争对手的到来有关，那就是费列罗（Ferrero）。这家意大利集团曾是联合利华推出健达（Kinder）冰激凌时的合作伙伴，现在，这个拥有能多益（Nutella）榛子巧克力酱这样重量级品牌的集团决定直接进入这个市场。2020年底，费列罗集团在西班牙瓦伦西亚附近购买了一家工厂，以生产费列罗金莎（Ferrero Rocher）和雪莎（Raffaello）品牌冰棒。

该集团现在还是新手，还在学习，特别是最为复杂的物流业务。“冰淇淋物流非常复杂，因为你必须预测天气，并在正确的时间将货物运往正确的地方。”洛伊克·拉利尔说：“同一时间，巴黎的天气可能很好，而比亚里茨的天气却很差，反之亦然。”

目前，费列罗已经研制出了经典牛奶巧克力、黑巧克力和椰蓉白巧克力三种口味的冰淇淋，并在德国、法国、意大利、西班牙和奥地利等国开卖。可以想见，其他品牌都要紧张起来了，毕竟，即使没有直接销售，Nutella口味冰淇淋多年来一直是各个冰淇淋店的明星产品。

本报图文综合欧洲时报网