啤酒杯的盖与垫

　　啤酒杯的盖与垫

　　陈钰鹏

　　德国的啤酒堪称世界第一，全德共有大大小小的啤酒酿造厂（包括家庭酿造作坊）1270家，5000多个啤酒品种。除了每年在慕尼黑举行的十月啤酒节外，每年的4月23日被定为“德国啤酒日”，是日向全球展示德国的啤酒文化底蕴。

　　啤酒杯垫是啤酒文化的内涵之一，可以这么说，全球的啤酒杯垫几乎都来自德国，两家啤酒杯垫生产企业——位于北黑林山区的卡茨有限公司和位于艾弗尔山区的马里恩塔勒有限公司，基本上占领了全世界的啤酒杯垫市场。

　　低酒精的啤酒在我国很受欢迎，然而啤酒杯垫至今没有在中国流行（少数外企酒馆和高星级酒店除外）。有人问，啤酒杯垫很重要吗？那倒不一定，要看从什么角度出发。饮啤酒本来就是一种休闲和享受行为，既然也是文化现象，不妨讲究一点。

　　话说十九世纪的欧洲，富人饮啤酒用大锡杯或大银杯，杯子上有一个可翻动的盖子。平民百姓则用无盖的陶杯或瓷杯。当时的德国人喜欢在露天的太阳下饮啤酒，或者坐在沿街人行道上边聊天边喝。露天有灰尘、树叶和其他脏物，为了防止它们掉进啤酒杯里，人们便用剪成圆形的硬纸板或毛毡盖在啤酒杯上，当时称作啤酒杯盖。时间长了，人们发现，一年四季，在外面喝酒的时间毕竟较少。另一方面，啤酒泡沫和冰镇啤酒的冷凝水经常会顺着杯子流到桌子上或吧台上，饮酒时不小心还会滴到衣服上。“这啤酒杯盖是不是用错了地方？”酒客们开始怀疑起来，于是纷纷把盖子拿下来放到杯子底下，让它吸收流出的液体，从而保持桌子和衣服的干净，并准备将其改名为啤酒杯垫，然而“啤酒杯盖”已经深入人心，先入为主，改不了了。

　　人们继续说着“杯盖”，指的却是“杯垫”，于是德语中有了这么一个意义错误（颠倒）的名词。这里当然还有别的原因：啤酒杯盖的功能转移和延伸。慢慢地，杯垫有了记账和证明功能，店主或服务生将价格和客人饮用的杯数写在杯垫上（画上道道表示），常客在离店时可以不付钱，写上了“未支付”字样的杯垫留在店里作为赊账的凭据。杯垫可以用来做广告，印上广告语宣传啤酒品牌，或者记录名人名言，传播文化艺术。如果贴上邮票，还可作为明信片投寄。啤酒杯垫已成为一种收藏品，我国亦有少数人在收藏啤酒杯垫。在欧洲，有关协会经常举行啤酒杯垫展览会和研讨会。年岁大一点的酒客仍然记得啤酒杯垫的初始功能（上位功能），如果他们将杯垫盖在杯子上，则表示“本人不再需要啤酒”。

　　没有料到，建立在诚信基础上的杯垫记账功能竟然引出一场不大不小的官司。事情发生在2011年2月，慕尼黑的一个初级法院受理了一起不寻常的诉讼案件：一家啤酒店的女店主状告一位女常客，说她累计赊饮了136欧元的啤酒，至今没有结账。女常客反驳说她只消费了96欧元，记在杯垫上的道道有错或者有假。女店主认为，每杯啤酒价2.20欧元及所画道道是经客人确认的，决无造假。于是，审判员立案并问询了两位当事人和三位证人，最后经协调判被告支付112欧元，尽管三位证人表示愿意放弃到庭作证的补偿费，但本案的诉讼费为255欧元。唉，早知如此，不如私了。