上海城市精神:海纳百川、追求卓越、开明睿智、大气谦和
街镇报: 天平家园鹤翔航头朱家角古镇泗泾 今日九星宝山社区璀璨徐家汇定海家园科瑞物业湖南社区健康枫林今日虹梅今日练塘龙华社区曲阳社区庙行之声北站社区江桥报太平家园嘉兴天地美丽顾村和谐盈浦金泽报道康健社区走进广中川北印象重固家园今日佘山永丰社情友谊社区今日张江今日真如宣桥之声岳阳家园宜居东明新车墩报今日宜川
您现在的位置:首页 > 夜光杯 > 正文

消夏美食一样样吃过来

  小编的话  夏天胃口似乎会比平时差一些,有哪些食物既好吃又能消暑祛烦,我们一起来看看。

  消暑祛烦的夏日美食

  杨忠明

  今夏,一种会“冒烟”的冰淇淋正在年轻人中悄然流行,调制好的乳品用液氮迅速降温冷凝,看上去烟雾缭绕,仙气飘飘,吃的时候鼻子嘴巴都能冒出冷气,光是看着就能生出凉意飕飕。只是冰淇淋虽然口感冰爽,在伏天多吃对身体并无益处。

  青桐花落满地香,黄梅雨歇彩云亮,雨后漫步申城街头,水果店里装满了夏日的色彩,白桃黄杏、蓝莓绿橙、红李子青橄榄,黄金瓜翠莲蓬,还有西瓜紫葡萄……夏天吃水果特别有滋味。苏州人沈朝初《忆江南》词云:“苏州好,新夏食樱桃。异种旧传崖蜜胜,浅红新样口脂娇。小核味偏饶。从前上海乡下居民喜欢把黄梅雨水用陶缸储存留作夏日烹茶之用,听老人说用此天泉水泡茶喝,暑天不生痱子,此说有待考证。旧籍记载:黄梅水以供烹茶,名曰“梅水”蓄之瓮中,水味经年不变,甘滑胜山泉,嗜茶者所珍也。

  溽暑,食宜清淡,薄滋味,饭前吃几片腌生姜,增进食欲。坊间老话:“冬吃萝卜夏吃姜”,《东坡杂记》写道:杭州钱塘净慈寺有个老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。腌生姜最方便,子姜去皮切片,用少许盐腌一下,沥干水加白醋与冰糖中腌制装瓶放冰箱冷藏。

  如今太甜太咸太油的食品已经不适合当代健康生活理念,过去上海人晚饭小菜是高邮咸鸭蛋、虾油卤黄瓜、毛豆烧咸菜、青椒炒肉丝、冬瓜火腿汤、番茄炒鸡蛋、清蒸咸鲞鱼、干煎鲜带鱼,都是石库门弄堂里常见的开胃菜,旧时重庆北路上杜六房有个旧上海遗留下来的老灶头,烧出的酱汁肉,红润鲜甜,酱汁肉皮软糯美味,半透明的肥膘入口就化,可是在人人俱怕“三高”的今天,谁还敢拼命多吃呀?

  西瓜皮去硬皮,留浅绿色内皮,洗净切丝,适量精盐腌制一夜,开洋(虾米)煮熟,与瓜皮拌匀,浇些苏州吴江“老镇源”产虾子酱油,此款凉拌瓜皮,清喉润肺,享尽暑日天赐风味。

  以前夏天我父亲最喜欢喝南京西路翠文斋的“冰冻酸梅汁”此款传统清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅味酸,消暑祛烦,生津止渴。家庭制作酸梅汤简单易行,从前,我外婆会用苏州乌梅干自制,加山楂、桔皮浸泡半天,加水小火熬煮半小时,加点砂糖,冰镇,吴人最爱。

  铁皮石斛鲜条加水榨出粘细的绿汁过滤后添加食用级琼脂加蜂蜜煮沸后调匀分别盛入玻璃小杯内冷藏后洒些薄荷水、糖桂花,一杯清凉明目解暑的绿色新款“地力糕”能给你带来夏日满满的惊喜呀!

  最近我在吴江运河宴中尝到乳腐汁浸白米虾,苏州美食家蒋洪先生传我秘诀:“用东太湖里野生活的白米虾,洗净,放入加了葱姜的滚水中烫熟,浸入白乳腐汁和玫瑰露酒中半天,白米虾吸足了玫瑰露酒甜香,乳腐汁咸鲜,夏日下酒绝好之物!”夏天的美食三天三夜说不尽:冰镇小龙虾,葱油海蜇皮、臭乳腐加霉干菜、清炒鳝糊松花蛋、上海甜酒酿、吴江大头菜、百合绿豆汤、小葱拌豆腐、三林塘崩瓜、余姚紫杨梅、小绍兴的三黄鸡、老上海的酒糟肉……等你慢慢去品尝。

侬好上海由新民网出品
微信号:helloshanghai2013

吃喝玩乐、上海故事、同城活动
每天热爱上海多一点,
加入小侬家族就对啦!

新民晚报官方微信
微信号:xmwb1929

有用、有益、有趣

街谈巷议微信
微信号:xinminwangshi

街头访谈,麻辣点评

今日热点
更多新闻
发布评论
您还能输入300

版权声明:

• 在本网站刊登的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频、美术设计、程序及多媒体等信息,未经著作权人合法书面授权,不得进行一切形式的下载、转载或建立镜像。获得著作权人合法书面授权的,必须在授权范围内使用,使用时保留本网注明的"稿件来源",并自负法律责任。凡注明为其他媒体来源,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如果擅自篡改为"稿件来源:新民网",本网将依法追究责任。

• 您若对稿件处理有任何疑问或质疑,请即与新民网联系,本网将迅速给您回应并做处理。

电话:021-22899999  传真:021-62677454

邮箱:稿件处理  处理时间:9:00—16:00

新闻热词榜
  • 数据加载中……
【街谈巷议】钢琴“搬”进门诊厅 市民:少排队才实在 2016-07-07 09:15
聚合
生活在上海 生活在上海

这里,有土生土长的本地上海人,有来自国内各地的新上海人,有不远万... [详情]

上海迪士尼独家“评测”报告:迪士尼这里有点暖 上海迪士尼独家“评测”报告:迪士尼这里有点暖

今天,万众瞩目的上海迪士尼迎来“内测”。专业“凑热闹不嫌事大”的... [详情]

新民报系成员|客户端|官方微博|微信矩阵|新民网|广告刊例|战略合作伙伴

新民晚报|新民网|新民周刊|新民晚报社区版|新民地铁

新民晚报数字报|新民晚报ipad版|新民网客户端

关于新民网|联系方式|工作机会|知识产权声明|友情链接

北大方正|上海音乐厅|中卫普信|东方讲坛|今日头条|钱报网|少儿英语教育论坛|中国网信网|中国禁毒网|陆家嘴金融网

增值电信业务经营许可证(ICP):沪B2-20110022号|互联网新闻信息服务许可证:3112009001|信息网络传播视听节目许可证:0909381

广电节目制作经营许可证:(沪)字第536号|违法与不良信息举报电话15900430043|网络敲诈和有偿删帖|沪公网安备 31010602000044号

新民晚报官方网站 xinmin.cn ©2013 All rights reserved