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任溶溶说上海点心

  小编的话 上海本地有什么特色点心?美食节目里能举出一大堆。来看看“上海广东人”任溶溶先生眼中的好吃点心。

  说上海点心

  任溶溶

  我一直说吃在上海。光说点心,在上海就可以吃到广东的叉烧包、虾饺、糯米鸡,扬州的三丁包,镇江的肴肉面,四川的担担面,等等。那么上海本地有什么点心呢?我想了一下,有!

  小笼馒头,其实应叫小笼包子,老上海人馒头包子不分。上海的小笼包子都是汤包,汁多肉美。广东点心师傅总算学会了做汤包,在茶楼上供应灌汤包,但一笼只有四五个,哪像在上海一口气就吃十来个。

  生煎馒头,同样,应叫生煎包子。过去上海茶馆楼下总卖生煎馒头,听到敲锅子说明一锅馒头煎好了,那声音真悦耳。

  面筋百页。上海老城隍庙进门就是那家出名的面筋百页店,当时店里有位大块头,像个活招牌。

  排骨面、排骨年糕。我初到上海,吃到排骨面,看到那块排骨,吓了一跳,这么大一块排骨怎么啃啊!结果我把排骨请别人吃了。如今我吃排骨面,啃排骨,也习惯啦。

  冷面。上海人夏天吃冷面,这也是我这个外地人不习惯的。煮熟的面放凉了,加醋啊什么的吃,外地人不会习惯。

  荠菜馄饨。荠菜是不是上海的特产呢?不知道。我是在上海第一次吃到荠菜馄饨。

  上海还有什么自己的点心呢?还是请上海本地人来说吧。我只是个上海广东人。

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