上海城市精神:海纳百川、追求卓越、开明睿智、大气谦和
街镇报: 天平家园鹤翔航头朱家角古镇泗泾 今日九星宝山社区璀璨徐家汇定海家园科瑞物业湖南社区健康枫林今日虹梅今日练塘龙华社区曲阳社区庙行之声北站社区江桥报太平家园嘉兴天地美丽顾村和谐盈浦金泽报道康健社区走进广中川北印象重固家园今日佘山永丰社情友谊社区今日张江今日真如宣桥之声岳阳家园宜居东明新车墩报今日宜川九里亭金杨家园 白鹤天地 漕河泾 金罗店香花桥春申家园安亭报
您现在的位置:首页 > 夜光杯 > 正文

买菜卖菜家常事,挑拣练摊有学问

  拿钱买菜不算难事,却也有知识可学、有趣闻可记。

  每周去一次菜场,即使酷暑严寒仍“乐此不疲”。拎“菜篮子”虽烦,所幸有买菜的知识可学、有趣闻可记。

  喜欢金山北区菜场者,是为批发价,但算上多用的交通工具、多跑的路程、多消耗的时间,可能就是买最贵的零售价了。以菜价而言,北区外,梅州菜场便宜点,但摊主面孔记不牢,缺乏知根知底的互动,容易犯性价比错误。有次买带鱼,看上去鱼身饱满、鳃红珠黑、非常新鲜,买到家里却“华丽转身”,百思不得其解。蚕豆上市,吃本地豆3粒一节的,但遇到陌生面孔,摊主会强调抢先上市的4粒一节是新品种。这样强调,除价格可推高外,还锻炼了他们的推销口才,只是我等不善坚持原则的好豆之人,被蒙在了鼓里,因尝鲜而屡屡中套。现在偶尔去距家较远的梅州菜场,大都在离家最近的辰凯菜场履职。

  十多年下来,逐步形成了独步辰凯菜场的经典路线:从菜场东首入,从中间正门出,其间经张家鱼摊问鱼问虾,在那位有点书生气的本地菜农处购菜,经杨家豆腐摊买素鸡或豆腐等等。随后记得买二三斤鸡蛋、一斤馄饨皮什么的。且学会了讲成本、讲质量、讲效率,已然成了买菜人中的老师傅。

  老师傅时常光顾临街的张家鱼摊。张是浙江人,却已在本地买了房子,安居乐业。他妻子眼神特别好,只要你经过摊位,不管是否停留,也不管正忙得一塌糊涂,总能发现你,并高声与你招呼,颇为好客。有年买六月黄,第一次买,壳薄肉嫩黄多,得到了家里赞赏,隔了一星期再买,却被她“拒绝”了,原因很简单:今天蟹不灵。卖菜的基本功是“王婆卖瓜”,鲜有说自己“不灵”的,这次总算遇到一个。就此在这定点买鱼买蟹。其实,相比而言,本地人菜摊会受更多青睐,菜有糯粳之分,本地菜糯性的多,只要说是本地的,号召力便大大增加。我买蔬菜的定点摊位也就一两个,买本地菜是首要原因,那个五官端正、一口本地话、书生模样的摊主,我猜年轻时一定很受女孩喜欢,现在受喜欢的是他的本地菜。我从他那里买得卖相难看的青菜、荠菜、土豆,却总比长相出挑的要好吃得多,久而久之,从他那里学到了本地菜糯性的道道。他在收钱上也有“糯性”,有次零钱少带了,他坚决地优惠了我一元钱,钱小、气派大。那个一刀切豆腐总是2元钱的“豆腐西施”,那个边哼小调边卖鸡蛋的小哥,还有那个时常叼着烟卷斩鸡的卖冻鸡老板,只要他们一开口,里面全是菜的知识,冷不防,还夹点生意经,夹点做人的道理。仲秋将临,在菜场买菜的诸多学问和门槛随季更换,它像流行音乐,听的人不同,听出来的味道也大不一样。

今日热点
发布评论
您还能输入300

版权声明:

• 在本网站刊登的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频、美术设计、程序及多媒体等信息,未经著作权人合法书面授权,不得进行一切形式的下载、转载或建立镜像。获得著作权人合法书面授权的,必须在授权范围内使用,使用时保留本网注明的"稿件来源",并自负法律责任。凡注明为其他媒体来源,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如果擅自篡改为"稿件来源:新民网",本网将依法追究责任。

• 您若对稿件处理有任何疑问或质疑,请即与新民网联系,本网将迅速给您回应并做处理。

电话:021-22899999  传真:021-62677454

邮箱:稿件处理  处理时间:9:00—16:00

路上跑的“身份证照相馆”长啥样?摄影化妆师一应俱全 2017-11-01 13:12
豪华品牌遥控车匙大集合 你最喜欢哪款? 豪华品牌遥控车匙大集合 你最喜欢哪款?

汽车遥控钥匙作为连接车主与爱车之间的重要工具,无论实用性还是设计... [详情]

新民报系成员|客户端|官方微博|微信矩阵|新民网|广告刊例|战略合作伙伴

新民晚报|新民网|新民周刊|新民晚报社区版|新民地铁

新民晚报数字报|新民晚报ipad版|新民网客户端

关于新民网|联系方式|工作机会|知识产权声明

北大方正|上海音乐厅|中卫普信|东方讲坛|今日头条|钱报网|少儿英语教育论坛|中国网信网|中国禁毒网|陆家嘴金融网|人民日报中央厨房

增值电信业务经营许可证(ICP):沪B2-20110022号|互联网新闻信息服务许可证:3112009001|信息网络传播视听节目许可证:0909381

广电节目制作经营许可证:(沪)字第536号|违法与不良信息举报电话15900430043|网络敲诈和有偿删帖跟帖评论自律管理承诺书

沪公网安备 31010602000044号|沪公网安备 31010602000590号|沪公网安备 31010602000579号

新民晚报官方网站 xinmin.cn ©2013 All rights reserved