晨读 | 年货变迁

　　时代在变，年货也在变，过去春节里的美食值得期盼一整年，现在每天都吃得像年夜饭。

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　　现在的小青年面对网络、超市、饭店里堆积如山的各种美味，是想象不出从前物资匮乏时过年购买年货的情形的。近日微信朋友圈有人晒出一张1982年报纸上登春节定量供应主副食品20种通知，比如，鱼：每人一斤；鸡蛋：每户三斤（包括1月份一斤）；鸡：每户一只；粉丝每人二两；块豆腐：每人二十八块；大葱：每户二斤；白糖：每户二斤，单身一斤；优质酒：每户一瓶；食油：每人一斤（其中花生油四两、香油一两、菜籽油半斤）；麻酱：每人一两；富强粉：每人调剂供应三斤；黄豆：每人调剂供应一斤；花生：每人六两；葵花籽：每人半斤等等，引来许多网友好奇围观，有人评价说，平时家里随便去超市采购一趟可能都不止上面这些东西。

　　记得儿时最盼望过年，南货店、小菜场里人头攒动，上海食品一店里更是热闹，每个柜台都是人气旺盛，腌肉摊上斩火腿、咸肉的“咔嚓”声中一股黑毛猪肉内散发出的特殊肉香与水果柜台的生梨苹果香蕉的果香味、奶油蛋糕的奶香混合在一起，渗透漂浮在空气里，新年气氛浓浓的。过年前，小菜场里冻鸡、冻鸭、冰蛋、冰冻带鱼大受家庭“煮妇”的青睐，往往排了很久的队还不一定买得到。

　　有对比才有体会，如今身处新时代的中国人日子过得有滋有味。90岁的林老伯说得好：“活了90年，现在我的生活天天像过年，日日在过节，美食点心多得不敢吃，只恐‘三高’，现在也根本不需要准备年货，客人来了，订个饭店包房，山珍海味、红酒绿茶样样不缺。只要你跑得动，天南海北行程一张机票就能搞定。想舒舒服服洗个年澡，儿孙自驾车，一脚油门上高速，转眼就已经在宜春温汤镇泡上温泉了。”过去的年夜饭，至多是全鸡全鸭糖醋鱼、腌鹅鳝丝红烧肉、萝卜海蜇油爆虾、目鱼大烤加鳗鲞、青菜蟹粉狮子头、酒酿圆子八宝饭、冷盆热炒老八样、绿豆土烧五加皮，也有些人家，来一只大暖锅，里面是藏着蛋饺肉皮鱼圆滚和菠菜细粉的蹄髈汤，那是值得期盼一整年的一顿饭，酒足饭饱后可以回味好几天。现在的过年，不少家庭为免去自己下厨的麻烦，会选择直接去饭店，出手阔绰的，会点刺参鲍鱼北极贝、松茸澳龙长脚蟹、鹅肝松露鱼籽酱，这些美味在过去闻所未闻，可见时代更迭。也有一些人家，年夜饭就比平时稍加两个小菜，为什么？因为讲究平衡膳食，现在常年都吃得像过去的年夜饭。春节似乎更在乎团聚，而不在乎吃什么了。

　　最近我在老屋找到50多年前过年时曾装巧克力的空铁盒，里面存放着已经变了质的大前门、中华牌、牡丹香烟各几包，是从前过年先父凭券购买的，先父其实很少抽烟，但他不舍得放弃香烟配额，就买了珍藏起来。

　　犹记某年小年夜，外婆家有亲戚送来一大盒奶油蛋糕，大家打开看了一圈舍不得吃，到了年初一我们出去做人客时转送给了别的亲戚。正月十五家里有亲戚来吃饭，带来一只大蛋糕，晚上，我们打开一看，咦，这不就是我们送出去的那只蛋糕吗？这只蛋糕漂流了半个多月，又回到了我们家，可惜已经发霉，当时颇为心疼。不过今天回过头看，亦是春节一段难忘的回忆，更感慨如今生活的富足……(杨忠明)