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探索生鲜产品“私人订制” 新零售提升消费体验

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图说:“新西兰美食品鉴会”日前在沪举办

  你知道马云在盒马鲜生上海金桥店里吃的海鲜大餐来自何处吗?其中就不乏新西兰海鲜。日前,由上海皇康国际贸易有限公司联合盒马鲜生、新西兰贸发局支持的“新西兰美食品鉴会”在沪举办,来自新西兰的波士顿龙虾、帝王鲑、黑金鲍等进口活鲜已经进入上海市场,并借助新零售平台,更贴近普通老百姓的餐桌。

  “过去我们进口的活鲜主要供应宾馆酒店,但随着新零售平台的出现,不仅是进口冻品,活鲜也能进入超市了。” 上海皇康国际贸易有限公司总经理林梅金告诉记者,以盒马为代表的新零售平台在品控上做得更好,目前其在新零售平台和传统超市渠道的销售额已经做到了对半开,“未来还可能再翻几番”。

  在铜川路等传统水产市场因为城市更新逐渐消失在城市中心后,盒马鲜生、超级物种等新零售超市反而因海鲜区博得眼球。事实上,因为直接向新西兰渔民或工厂采购,然后就送到盒马店中,皇康国际提供的这些鲜活波士顿龙虾、帝王鲑、青口贝的价格并不比冻品高多少。“冻品也有储存、加工的成本在,而活鲜周转更快,季节性强,在当季的销售价反而不高。”林海金告诉记者,一只波士顿龙虾从新西兰海域捕捞起来,通过空运来到中国,入关后送到盒马的玻璃水箱里,只需要26小时。

  除了进口活鲜,盒马鲜生还把5年生的野生甲鱼、大连的活海参、海安的娃娃鱼、崇明的散养土鸡土鸭引入到“吃好点”平台。记者了解到,“吃好点”是一个用户驱动的平台,在和用户互动中了解其需求,然后去寻找这一类食材,并让用户拼团分享。这一小型的生鲜产品的“私人订制”模式已在盒马鲜生摸索了小半年,借用大数据时代的红利,成为了共享盛宴。

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