网红青团又飘香 排队再长也要尝

　　元宵节的汤团刚吃过，清明节的青团又来了。当许多传统的时令美食开始在原有的经典基础上焕发新貌，越来越多的人开始喜欢用食物来记住节日或者节气。去年此时，杏花楼的咸蛋黄肉松青团红遍申城，“绿胖子”的网红形象深入人心，要吃到它没其他办法，只能排队排队再排队……

　　在上海，排队美食几乎天天有，但错过这季要等一年的可能独此一家，告诉大家一个好消息，网红清团从3月1日正式上市，只有短短36天售卖时间，要吃就得抓紧罗！

　　从杏花楼门店现场情况来看，今年销售依然火爆，从早到晚排队长龙不断，在排队的人群里，有去年买过的老食客，也有去年没吃到的新顾客，还有慕名而来的外地消费者……为啥大家那么喜欢“绿胖子”呢？

　　好吃才是硬道理，而好吃的根本在于优选食材。杏花楼的点心师们用仲春最为柔嫩的麦青，取其汁揉入糯米粉里，包入被咸香蛋黄变得柔软的肉松，一口咬下，美好的春味，尽在其中。

图说：杏花楼门店的透明点心房里，青团纯手工制作一目了然  采访者供图（下同）

图说：现蒸现制也是网红青团好吃的原因之一

　　今年，除了“网红”咸蛋黄肉松青团外，杏花楼还推出现制现售的豆沙青团和紫薯青团，来满足不同口味的消费者。作为后起之秀，这两款以杏花楼招牌豆沙为馅的青团，味道不容小觑，故一上市也立即受到了消费者的欢迎。

　　在此，我们要为杏花楼人打call，他们将“网红”做成了“长红”，做到老百姓心中的好口碑，同时还带动其他青团乘势而上，让其他青团一起走红；他们用经典美食的商业化和工匠精神的一以贯之，让美食文化遗产得以流传。

图说： 杏花楼今年的青团三大王牌

　　不想排队也能买到的小诀窍：

　　从3月2日起，网红青团已在线上线下同步销售，消费者可以上杏花楼微信商城限时抢购每天100盒，分两个时段，上午10:00和下午14:00，每人每次抢购2盒，并于次日下午13:00---19:00到福州路总店领取，也可以在线上直接有偿快递到家，今年的亮点是不仅满足上海的食客 ，同时还可以满足江浙两省的食客。

杏花楼官方微信

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