新民晚报讯 (记者 杨洁 通讯员 高煜璇)一碟羊肉鲜嫩绵柔,配上一壶烧酒辛辣入喉,“三伏天,吃羊肉”,是张泽人传承百年的生活习惯。昨天上午,2018年第十届张泽羊肉文化节在松江区叶榭镇张泽羊肉庄隆重开幕。
图说:市民结伴前来品尝羊肉。姜辉辉 摄
张泽的烂糊羊肉可谓闻名遐迩,滑嫩、松软,皮肉相间,精肥比例恰到好处,一股鲜香入口即化,很受欢迎。烂糊羊肉是白煮而来,讲求原汁原味,口感中对鲜香的识别很高,因而选材也很挑剔。此外,羊脚、白切羊肉、羊头、羊宝拼盘也是当地人在羊肉节时常点的传统菜。
图说:烂糊羊肉与羊杂汤惹人垂涎。姜辉辉 摄
“羊肉节期间,顾客往往会增多3倍左右,不少市民特地从市区及外区赶来参加羊肉节,今天中午店里已经饱满了,预计能卖出8、9只羊。”张泽羊肉庄负责人林卫英说。
张泽羊肉是叶榭镇的饮食品牌、文化品牌,也是乡村旅游的重要招牌。今年,张泽羊肉庄与绿亿农庄、崇本堂、同建生态园等周边景点深度合作,解决游客住宿问题,丰富游客的活动内容。
本届羊肉节活动将一直持续至10月8日。
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