今日焦点丨“史上最严”食安条例实施首日，记者直击现场执法

【新民晚报·新民网】查证照，查温控，查原料，查消毒……昨天，是被称为“史上最严”的《上海市食品安全条例》（以下简称《条例》）实施首日，市食品药品监督管理局和各区市场监督局，分多路对沪上食品生产、流通、餐饮服务环节及网络订餐平台提供者开展了“飞行检查”。记者跟随执法人员出击，亲历“史上最严”执法。

图说：“舞の泽”日料店里，执法人员用仪器检查号称洗涤干净的碗筷，发现盛放直接入口食物的器皿涉嫌细菌超标。 新民晚报记者 陈梦泽 摄

检查无死角

下午2时，市食药监局执法人员来到西郊百联，随机选取“伊秀寿司”突击检查。当索要在岗员工的健康证时，店员有些慌了手脚，称“没带在身边”。执法队员当即用健康证网上平台查询身份证号，发现一名员工的健康证早已于1月过期。执法人员当即责令其暂停上岗，并发送责令改正通知书。“舞の泽”日料店里，执法人员用仪器检查号称洗涤干净的碗筷，发现直接入口的器皿涉嫌细菌超标。

在世纪联华超市的熟食区，执法人员也发现了问题。一家烤鸭摊的售货员，正在开放空间里对鸭肉改刀加工。“熟食的分切加工应在专间里操作，他们却在销售区域里操作，不符合现制现售的加工环境要求，我们已责令其停止销售、自行销毁。”执法人员表示。

此外，一个装着童子鸡、鸭边腿等冰鲜食品的冰柜，实测温度最高竟达7.8℃，且冰柜也没有温度显示，不符合食品贮藏、销售的温度要求。

执法不留情

“史上最严”的食安条例，究竟如何落地？对此，上海市食药监局副局长张准民表示：“‘史上最严’条例让市民拍手叫好，但最终要体现在‘史上最严’的执法上，否则将会很空洞。”一方面，经营者的主体责任意识必须加强，另一方面，监管部门也要从严监管、从严执法。按照新《条例》，网络订餐第三方平台有责任管理好订餐的配送过程，对于市民反映的订餐不安全因素，平台应该受理并妥善处理。

记者获悉，昨天全市各级层面开展的“飞行检查”，无论是超市、餐饮店，还是网络订餐平台，仍存在一些问题。张准民表示，监管部门将责令发现问题的店家加强整改，如果确实存在违法的，要进行立案查处。构成犯罪的，必须依法追究其刑事责任，干扰执法的还将移送公安，加强“行刑衔接”。下一步，监管部门还会针对市民最关注、反映最强烈的问题，加大执法检查力度。

（新民晚报记者 金旻矣）