夜上海·潮店｜“可以吃的美术馆”是画作还是甜品？

图说：“THEATHENAEUM雅典学院”门头 新民晚报记者 任天宝 摄（下同）

新民晚报“上海时刻”出品

　　慵懒的午后时光，享受一顿下午茶，是不少都市人的休闲一刻。如何吃到好吃又好看的甜品，成为了一个重要的考量。毕竟，不能拍照的甜品是没有灵魂的。

　　今年3月8日，新天地上线了一家甜品店，号称“可以吃的美术馆”，每一款甜品的设计都对应着一幅世界名画，在吃的同时感受到浓郁的文化背景，是这家甜品店最大的温柔之处。

　　好的甜点不是去复制，而是要在好的基础上加以创新。曾获得过法式甜品最高荣誉MOF奖的法国甜品师就曾来过店里，用一句“哇哦”表达了对店内甜品设计的赞赏。

　　创立雅典学院初衷

　　这家位于淮海中路333号新天地Plaza3楼的“THEATHENAEUM雅典学院”甜品店，设在一个开放式的空间内，粉色系的装修设计让人感觉年轻了不少。当谈到这家甜品店创立的初衷时，品牌创始人之一Filippo先生感慨万千：“我们不光是将好的法式甜品和品牌带回中国，我们带回的还有上海的标准和质量。”

　　“我们的服务是主动型的，好的上海服务一定是走心的。”Filippo自豪地介绍，雅典学院的服务员加起来会说七种语言，英语、荷兰语、日语、韩语、法语、中国台湾地区客家话，最后一种就是上海话。店里的每个人都致力于打破各种语言障碍，让客人能点到自己想吃的甜品。有次一位上海老伯就来到店里对服务员竖起了大拇指，“你们服务员用上海话和我说话，我坐在店里吃东西老开心的”。

图说：店内装潢设计

　　粉色调法式浪漫设计

　　粉粉嫩嫩的主色调，让初次到访的人感受到浓浓的法式浪漫气息。据介绍，雅典学院的设计灵感都来源于一部电影《布达佩斯大饭店》，店里的很多元素都取材于这部电影。

　　在一进门最显眼的地方就有着布达佩斯大饭店那道经典的门，门口的铜制窗框上别出心裁地挂着一串串水培的小花，大理石桌、黄丝绒沙发、水晶吊灯等多处细节都彰显出优雅的氛围。电影同款的报亭、精心设计的粉色蓝丝带打包盒……多个复制于电影的元素仿佛让人梦回18世纪。

图说：分子料理“红橙”

　　在甜品店里，甜品的味道自然是最重要的一环，大名鼎鼎的分子料理就能在这里吃到。一款“红橙”的外形做成了西式冷餐的样子，上面是仿蛋黄的芒果球，底部是加了橙花萃取液的红橙。“蛋黄”轻轻一戳就会爆浆，蘸上点点红橙，入夏爽口酸甜。当一个个造型各异的法挞整整齐齐地排列在橱窗中，疯狂叫嚣的味蕾早已经按捺不住。

图说：巧克力法挞

图说：像画册一样的菜单

　　“打包”美术馆给你“吃”

　　值得一提的是，这里的每款甜品旁边都有一张小卡片，代表着一幅名画。菜单更是直接做成了一本画集，每一页都有一个法挞背后的故事，集合起来就是一座现代化的美术馆！食客们吃的仿佛不是甜品，而是另一个时空之中，另一个人的别样人生。

　　拿起刀叉时，内心会觉得不忍心破坏这艺术品般的甜点，但为了“祭五脏庙”，只能“痛下杀手”。整齐地将这块巧克力法挞分为四份，叉起一块送入嘴中，满满的层次感在口腔中绽放，粗粝和细腻的口感仿佛在“抢地盘”，混乱中又有统一，当两者融为一体的时候，这块法挞的味道就到达了顶峰。吃完一块却还觉得意犹未尽。

　　翻开“画册”，这道甜品的灵感来自于画家波洛克的《1948年第5号》，介绍上说：“我的画不是来自画架，在作画时我几乎从不平展画布。我更喜欢把没有绷紧的画布挂在粗糙的墙上，或放在地板上。我需要粗糙的表面所产生的摩擦力。我更喜欢用短棒、修平刀、小刀以及滴淌的颜料。”品尝着法挞，感受着画家的灵感来源和画作，就连法挞顶部看似杂乱无章的线条都柔和了许多。

　　好吃的甜品店不少，有着有趣“灵魂”的甜品却少见。文艺气息是这家店带给人们最深刻的印象，雅典学院这个名字让人联想到古希腊璀璨的文明。点上一道心仪的甜点，戴上蓝牙耳机感受口中的甜蜜滋味，疲惫在这里烟消云散，充完电又是活力满满的一天！

　　新民晚报记者 任天宝

　　【行有迹】

　　THEATHENAEUM（雅典学院）

　　营业时间：周一至周日10:00-22:00

　　地址：淮海中路333号新天地Plaza3楼07-08A&B

　　交通便捷指数：★★★★★乘坐轨交1号线至黄陂南路站下车，步行不远即可到达。

　　价格亲民指数：★★★★★平均几十元的单品价格格外亲民，包含分子料理“红橙”的套餐价格也仅需168元。

　　服务亲和指数：★★★★★会说7种语言的服务员们会消除语言之间的隔阂，用主动贴心的服务让你对这家店心服口服。

　　【潮店讯】

　　世界品牌玩花样新型首店开不停

　　世界品牌喜欢玩花样，名目繁多的旗舰店、概念店、形象店层出不穷。今年一季度，已进入中国市场的世界品牌开出35家新型首店，上海和香港几乎并驾齐驱，分别有10家和8家入账。上海首店中，有Swisse旗舰店玩美养生馆全球首店、GNC海外首家O2O新零售体验店、顶级婚纱Pronovias亚洲首家旗舰店、CELINE男装店中国大陆地区首店、AlexanderMcQueen中国首家新概念旗舰店、劳斯莱斯汽车精品店/全球视觉旗舰店。

　　第二梯队中，北京与台北分别摘得6家新型首店。北京“战果”中，有PandoraCafé跨界旗舰店全球首店、COS男装店（H&M旗下高端品牌）全球首店、全球第三家中国首家的NBA旗舰店NIKEHOOPDREAM及中国第三家旗舰店兼第一家数字化主题店的乐高等。台北则“迎娶”了HouseofLeica莱卡之家、三星大中华旗舰店、NikeKicksLounge新概念店、GeorgJensen全球首间旅行概念店、AlexanderWang新概念店、UnitedArrows女馆。

　　第三梯队中，领头羊成都收获施华洛世奇旗下亚洲首家新概念水晶轩——远洋太古里与伊藤洋华堂中国首家旗舰店两大首店。广州则开出VERSACEJEANSCOUTURE新形象店与屈臣氏生活美学馆两家中国首店。值得留意的是，CELINE与COS纷纷开出首间独立的男装店，使得时尚男装店成为本季热点。

　　郭歆晔 钱文婷