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再见,我要回家烧饭去了

来源:新民晚报     作者:高明昌     编辑:王瑜明     2016-01-13 14:42 | |

  小编的话  回家烧饭已经烧了一个月,觉得手脚活络了,心情也好了。

  再见,我要回家烧饭去了

  高明昌

  下班了,刚走出单位门口,有同仁邀我到外面吃饭去,我告诉朋友:不好意思。再见,我要回家烧饭去了。

  回家烧饭已经烧了一个月,觉得手脚活络了,心情也好了。

  因为烧饭,晚上睡觉前要考虑早晨起来后到小菜场买点什么菜,有时怕忘记,用笔也记了一下,像是大菜师傅记菜谱。买了一段时间后,总结出几个道道来,叫做一天一个样,天天翻花样。即使是蔬菜,今天买了卷心菜,明天一定得买白青菜了;今天买了冬瓜,明天则要买萝卜。同样烧汤,原材料不同,味道不同,感觉也不同。

  我买菜专挑老人摊位,看见了像自己父母一样的老人,看见了芸芸众生的面貌,也体会了社会最底层百姓的甘苦,心里觉得自己目前的处境其实已经很不错了,因为我不需要起早摸黑,不需要忍气吞声。

  更有意思的是:吃什么自己可以做主,心里想什么,手里可以买什么,不像在单位里吃什么都是圈定的,挑拣的范围小之又小。

  回家烧饭了,开始淘米,在锅里注水,注水注到什么程度?都要小心翼翼,不然饭会变成厚粥的。饭与粥饭的结果都是水的讲究;同时,还要掌握好时间,太短的时间,饭夹生;太长的时间,饭要烧焦。所以在看时间的同时,也要不断地在锅的上面闻香,闻香味,也闻焦味,好及时关掉火头。

  烧饭必须烧菜,烧什么菜是早上买的菜决定的,是真的一环扣一环的事情。

  烧菜最大的快乐,是不担心吃到地沟油的,因为油是自己买的。烧的菜的咸淡随了自己心愿,红烧白焯,清蒸炖焐,全部自己说了算,自己完全是个主儿。但先烧什么,后烧什么,却是由菜蔬的性质决定的。比如腥味足的鱼必须是最后烧,因为锅子沾腥,味道一时半会去不掉。起先觉得烧菜是煮生煮熟的活儿,后来才明白,这里有顺序、有规律,顺序和规律都是科学,而科学就是一个系统工程。

  烧饭烧菜可以是一个人做的,吃饭就不是一个人了。我们家周一到周四都是老夫妻俩,周五才是四个人。有一天儿媳来吃饭,突然发觉菜比往日多了几只,新鲜程度足了,猜是我烧的,说爸爸真行,可以写文章,可以烧饭吃,了不得,把我捧上了天。我特别兴奋,当场表示决心:你喜欢吃,爸爸还要烧下去。此话一讲,就难以收回去,有些后悔,但妻子的脸上堆满笑意。

  烧饭真是一个系统工程,烂不得尾的。饭后碗盏的洗涤、擦干、叠放,应该也是烧饭人的生活,我本来喜欢做些小零小碎的生活,妻子对我说这个她来,我谢绝了。妻子收回手,但也没有闲着,她去削苹果生梨了,但不时来到我身边,看看我收拾的情况,顺便也是恭维我一番,说:你烧饭了,菜场多了一个知识分子,家里多了个劳动人民。我体会:男人一烧饭,女人闲话就多。闲话一多,就可以拉近夫妻间的距离。

  我烧饭与妻子烧饭,最明显的区别是:我烧饭烧菜的排场很大,所以手脚比较忙乱,响声比较大,家里的烟气也比较多,但我感觉这样的屋里就更像屋里了。

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