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牛栏咖啡和猪舍茶吧之特

来源:新民晚报     作者:宇儿     编辑:吴南瑶     2016-03-14 16:13 | |

  小编的话 他的“特”,是指什么?他的特为谁设计?其实,他们一开始就想到了城市青年。在城市青年喜欢远离喧嚣,游走乡间热潮起来时,他们就瞄准了这一群体。那么,怎样的“特”,是城市青年喜欢的?

  

  

  牛栏咖啡与猪舍茶吧之特

  宇儿

  桐庐荻浦村的石板路与黄泥墙边,有牛栏与猪舍,可是,近年来,却先后开出了牛栏咖啡馆和猪舍茶吧。这一转身,令人不可思议,却获得了城市青年们的青睐,他们在牛栏与猪舍内听音乐、喝咖啡,感受农村与城市结合的奇特与快意。

  牛栏咖啡的“总设计师”曾说过:牛栏咖啡、猪舍茶吧的特色在哪里,它们的生命力就在哪里。

  我在去牛栏咖啡和猪舍茶吧的路上,一直在思考这位总设计师的话。他的“特”,是指什么?他的特为谁设计?其实,他们一开始就想到了城市青年。在城市青年喜欢远离喧嚣,游走乡间热潮起来时,他们就瞄准了这一群体。那么,怎样的“特”,是城市青年喜欢的?这位当着村镇领导的“总设计师”,很知道城市这帮青年。他们愿意看牛、猪生活的地方,却又不愿意触其脏、闻其臭,如果还加点时尚的元素,则会让他们有亲切感。于是,驱牛、猪,留栏舍,除其脏臭,点缀花草,搬进桌椅,泡上咖啡和茶。进入这样的场景,就让城市青年在时尚中去想象牛、猪生活的图像,这种基于农村生活的小资情调的氛围,便让城市小白领得到极大满足。

  所谓的特,是在确定了特定消费对象后产生的,重要的是,是要研究消费对象的心理需求,由此,来确定经营的方式,这样,针对某一消费群体而产生的经营方式,便具有了鲜明的特性。

  牛栏咖啡和猪舍茶吧,不一定具有可复制性,因为它们还有这个村的其他条件,比如有一片四季花海,可以引城市青年来赏花。但是,他们的市场观念和经营思路,给经营者带来启发,这就是:企业有特色才能生存发展,而这个特色的产生,来源于对消费者的研究。

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