专家谈养生：吃精肉 减大肥

吃精肉 减大肥

景在平

本文作者：著名血管外科专家，第二军医大学附属长海医院血管外科主任

　　作为一个长期工作于一线治疗血管系统疾病的医生，我真切地感觉到血管系统疾病越来越成为国人健康的一大隐患。这是因为现在的人们吃得好了，吃得多了，吃得杂了。在饮食结构上出现了失衡，进而影响到工作与生活，加上工作压力大、生活习惯紊乱，就愈发严重，容易形成诱发血管系统疾病的一些基础代谢病，如：高血压、高胆固醇、高体重、高血黏度、高抑郁症等。而这些大多与饮食结构不合理导致的肥胖有关。

　　因此，肥胖问题，并不是简单地影响形象美观的问题，而是要从源头上防治心血管疾病，让国民保持精神活力，提高生活品质。

　　以前我和周围的朋友一样，不注重合理饮食。只是一味地吃有营养的，特别是肉。我的体重最高达88公斤，也开始有高血糖。慢慢认识到保持良好体格的重要性。正所谓：“悟已往之不谏，知来者之可追。”从此，我开始摸索如何减肥。

　　现在的人减肥无外乎有以下几种方法：减食、吃药、动手术、运动等。我是医生，要看门诊、动手术、做研究。减食会影响工作效率和研究精力，得不偿失。吃药、动手术，那就有点小题大做了，而且，是药三分毒，手术也会伤元气。最后是运动，这比较适合年轻人，因为没有大量的持久的运动也难减肥。

　　因为这些方法都不能用，所以减肥之初，我的原则只是：管住嘴，迈开腿；少吃药，多喝水。以控制饮食总量来减肥，但是效果也并不好。

　　过去两年，我终于找到了方法。我将其总结为“一体两翼”的科学饮食结构。可以形象地将其看作是一只张开两翼的鹰。“一体”是这只“鹰”的身体，是指提高蛋白质，摄入足量的精蛋白。含有精蛋白的最有代表性的食物，就是以牛排为代表的少油的精肉。由于摄入体内的精蛋白可以顶住肌肉，阻绝碳水化合物，因此体内只能消耗原有的脂肪。这样可以慢慢地减少人体内的脂肪。由此通过调整饮食结构，达到科学合理的减肥。

　　同时，摄入足量的精蛋白也可以提升一个人的精神与活力。我国的中医学以阴阳五行作为基础，将人体看成是气、形、神的统一体。从根本上，就是以养生为目的。“神”就是指精神。《黄帝素问·生气通天论》中说：“阴平阳秘，精神乃治；阴阳离决，精气乃绝。”现在来看，其实就是通过调和达到身体平衡，以使精神盎然，活力充沛。摄入足量的精蛋白，可以让人精气饱满，充满活力，为学习与工作提供足够能量。

　　其次，还要有鹰的“两翼”为辅：左翼是适当的科学运动，每天要做有氧运动，出一身汗。右翼是“一水两素”，也就是多喝水与补充维生素与纤维素，因为吃过精蛋白后，体内需要足量的水（每天至少喝三升）、维生素与纤维素，保障通畅的排泄。

　　我把这些经验总结为：控总量，调结构；吃精肉，减大肥。从我自己的实践来看，凭借这一理论，我的体重在2年内，减少了20公斤。不过，这不是最重要的。最重要的是，它可以让我的精神更加充沛，工作更加有活力，生活更加有滋味，与那些节食、吃药、手术等非常痛苦的方式截然不同。

景在平爱心诗书画：德如福佛，心如安寿