探老乡话小康｜江苏高邮临泽镇：过年最爱是家乡的味道

　　昨天是正月初七，古镇临泽的年味依旧浓烈。高邮临泽是有着千年历史的水乡古镇。这几年，高邮掀起建设“四好农村路”热潮，临泽镇迎头赶上，伴随着马路越拓越宽，夜晚的路灯越点越亮，古镇人走出了一条条“脱贫路”“致富路”“幸福路”。千年古镇青春焕发、生机盎然。如今生活水平提高了，可是年味没有变，大家从四面八方归来，辞旧岁迎新年，品美食看风景。古镇人不禁感慨：“每次过年，最爱的还是家乡的味道！”

图说：黛瓦青砖的民宅 新民晚报 包琴娜 摄（下同）

　　过年 好像就是这一口春卷的味道

　　古镇的味道在老街。在古朴且悠长的老街，青砖黛瓦、袅袅炊烟，踏着青石板寻找记忆里的年味。对于临泽人来说，年味当中绝对少不了那一味——临泽春卷。春卷是临泽人过年餐桌上必备的一道菜，一般是“压轴出场”。刚刚炸好的春卷上桌时表面已冷却三分，这个时候轻轻咬上一口，“咔嚓”一声清脆，唇起齿落时，果冻般的馅料滚滚侵袭，一股幸福与满足从心底化开。

　　提到临泽春卷，不得不提及老字号“大陆春卷”。城河是老街的尽头，也是这家经营了40多年的大陆春卷店铺的所在地。春节期间来买春卷的人太多了，现在店里只能限量供应，每个人每次只能买30个。当被问起大陆春卷为什么这么受欢迎时，老板大陆师傅停下手里的活，说起他家的春卷特色。原来，大陆春卷与众不同的地方就在于他家的春卷面皮是经过烤制的。馅成果冻状，是以山芋粉为主料，加上生姜蒜等佐料秘制而成。“大陆春卷是高邮人特有的年味，在外工作的年轻人，回家吃到大陆春卷，就能找到回家的感觉。”大陆师傅热情地说，“我今年已经70多岁了，本应该在家安度晚年，但大家爱吃我做的春卷，这个手艺不能丢，我还会继续做下去。”

　　人们对春节最温暖的期盼，莫过于那一顿团圆饭。而那一道象征团圆的春卷，无疑承载了临泽人对年味最好的记忆。

图说：大陆春卷

　　过年回家看家乡变化

　　刘黔是上海退休工人，今年带着女儿一家从上海回老家过年。刘阿姨的老家在临泽镇东荡村，这里土肥水美，风景优美，盛产鱼蟹。

　　10多年前，刘阿姨曾回过一趟老家过年，那天下着小雨。天没亮，刘阿姨从上海坐火车到镇江，改乘汽车到扬州，再转车到临泽，还要在泥泞不堪的土路上走一两个小时才赶到老家。这一路颠簸，十分辛苦，此后刘阿姨没有再回过老家。

　　近几年，老家亲戚常说，乡里大变样，不仅修了宽阔的水泥路，路灯安装到了居民家门，还建了个临泽生态体育公园，里面建有廊桥、步道、健身器材等公共服务设施。老家表弟邵其友不仅开了特种水产养殖场，成了当地颇有名气的养殖大户，生意做得红红火火，不仅建了“乡村别墅”，还为在上海工作的儿子攒好了上海买房的首付款。去年他买了轿车，今年打算沿着新修的临川路，开轿车拜年了。刘阿姨打定主意今年回老家过年。女儿开车从上海市区出发，只用了不到5个小时就开到了老家家门口。一到家，刘阿姨便按捺不住激动的心情，到处走走看看。

图说：充满年味的集镇

　　刘阿姨沿着老街，数着青石板，感受这里的一切熟悉又新鲜。通过前河景观和环境综合整治工程，臭水沟摇身一变变成老街名片。后河李家段和牌楼河目前正在整治。在老街，刘阿姨遇到不少熟人，有些是儿时小伙伴，有些和她一样是外出闯荡、今年春节回家过年的。和她同行的老家亲戚苏玉华兴奋地告诉她“家乡的变化太大了，以前过年是村里人往城里赶，如今是城里人往乡下跑。”刘阿姨若有所思，不知不觉走就到后街尽头的“王四瘪子羊汤馆”，她们的中午饭提前约在那。一勺羊汤入口，突然一股暖流涌上心田。这么多年，刘阿姨都是在外过年，很难感受到家的味道，但当她喝到第一口羊汤的时候，真真切切地感受到记忆里家乡的味道。羊汤馆的老板王嘉年乐呵呵地说，他家羊汤馆1983年开业，如今已经开了几十年了，他独有的“临泽汤羊制作工艺”去年还被评为“扬州市非物质文化遗产”。店里生意十分红火，牛羊肉远销国内外，逢年过节更是忙得不可开交。

　　时代在发展，人们对于美食的选择越来越多越来越多，但是在春节，无论归来的游子，还是远在他乡的亲人，唯有家乡的味道，让人难以忘怀。

　　新民晚报 包琴娜