图说:2018上海米其林指南“中规中矩”基本维持去年的评判。新民晚报记者 张钰芸 摄
本报讯(记者 张钰芸)哪些餐厅会摘得米其林星星?本帮菜今年能否超越粤菜?草根美食是否可以逆袭?自从米其林指南进入上海,就成为一年一度的餐饮界“悬疑大戏”。2018上海米其林指南今天上午发布,唐阁再度摘得三星,Ultra Violet则再添一星,让上海拥有两家米其林三星的餐厅。而去年因为涉嫌“无证经营”而被市场监管部门责令停业的泰安门今年则再度入榜,同样获得一星。但“老面孔”占据榜单,本帮美食依旧无缘高星级,让外界有些失望。
去年米其林指南初入上海,曾经被指“水土不服”。比方说,粤菜比重偏大,本帮菜偏少,对本土小吃基本“无视”等。今年的指南能否更接地气,是发布前外界普遍关心的问题。但记者今天上午在发布现场看到,2018上海米其林指南“中规中矩”,基本维持去年的评判。
唐阁再度摘得三星,去年获得二星的Ultra Violet则再添一星,让上海餐饮界拥有了两家米其林三星餐厅。二星餐厅少了Ultra Violet,其他摘星餐厅则和去年完全一致,共6家。一星餐厅共有22家,比去年增加了4家,其中5家是新晋餐厅。
米其林上海指南去年评出的“一星餐厅”中,“泰安门”的餐厅因为涉嫌无照经营,在进入《指南》之前,已被市场监管部门立案调查,同时责令其停业。网友戏称“见证了史上最短命米其林餐厅的诞生”。今年这家餐厅更换地址后再度上榜,米其林方面此前表示,米其林指南的五大评审标准全球一致,而这些标准中并不涉及到餐厅的运营方面。
图说:每年一度米其林指南发布总会受到众多食客关注。新民晚报记者 张钰芸 摄
【2017沪上米其林餐厅名单】
三星:唐阁、Ultra Violet
二星:8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、喜粤 8号、御宝轩、乔尔·卢步松美食坊、逸龙阁、雍福会
一星:Bo Shanghai,大董(环贸广场)、大董海参店(越洋广场)、福和慧、苏浙总会、Jean Georges、金轩、老乾杯、老正兴、南麓·浙里(四川中路)、利苑(环贸广场)、利苑(国金中心)、鹅夫人(莘庄)、斐霓丝、家全七福(嘉里中心)、迷上海、艾利爵士、泰安门、大蔬无界(外滩)、新荣记(上海广场)、甬府、雍颐廷
“必比登美食推介”,阿娘面、Alma、东、大壶春(四川路)、大蔬无界(环球金融中心)、大蔬无界(徐家汇公园)、鼎泰丰(上海商城)、翡翠酒家(新天地)、功德林(南京西路)、海金滋(进贤路)、韩妈妈、金刚馄饨还有面(蒙自路)、豪生酒家、吉士、绿波廊、兰亭、兰心、茂隆、南翔馒头店(城隍庙)、上海老站、苏浙汇(创兴金融中心)、南麓·浙里(巨鹿路)、文兴酒家、扬州饭店(福建中路)、正斗粥面专家(国金中心)、天都里
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