海鲜消费受益消费升级? 上海人吃掉国内七成金枪鱼

图说：上海人金枪鱼消费猛增 采访对象供图

　　新民晚报讯（记者 张钰芸）当越来越多的渔博会把金枪鱼现场解体秀作为聚人气的利器，我国金枪鱼消费已随之迈入“万吨”时代。来自中国金枪鱼交易中心提供的数据显示，中国从10多年前的金枪鱼“0”消费，猛增至去年国内销售量过万吨，上海消费占近七成。

　　 “金枪鱼目前主要有两种产品形式，一是冰鲜，二是零下60度超低温冷冻。”国内加工量最大，销量占国内销售总量四成的山东省中鲁远洋（烟台）食品有限公司董事长孟凡勇告诉记者，虽然目前国内消费不到全球消费的10%，但国内市场需求增长迅猛，近10年来，金枪鱼年消费增幅达到30%以上，上海的消费增幅更大，大量上海白领及其家庭越来越喜欢吃金枪鱼，并且会经常消费金枪鱼。

　　看中这一市场，中鲁远洋开发了不少适合90后、00后的“懒人”们消费的产品，如金枪鱼盖饭、五香金枪鱼、金枪鱼卡巴乔、金枪鱼Poke、缤纷金枪鱼寿司塔、泡椒金枪鱼皮、冰鲜蓝鳍切片等产品，它们的价格仅在38元一份，最高的也只有58元。

　　作为上海批发、零售金枪鱼最大的市场，江阳水产批发市场的金枪鱼月销量已达200多吨，上海日式料理销售的金枪鱼主要由该市场供应。在江阳市场设店专营金枪鱼的上海汉隆食品销售有限公司总经理郭福逢也说，金枪鱼已经走入普通上海市民家中，而一次性小包装消费是当前金枪鱼消费的一大特点。因为一次性小包装消费，可以确保消费的金枪鱼新鲜、质优。“200克的小包装解冻后可以立即开吃，一次性消费完毕也不会浪费。”