申城老字号纷纷推出半成品 上线外卖平台

图说：德兴菜馆做好防疫措施 采访对象供图（下同）

这两天，德兴菜馆、上海老饭店、南翔馒头店、宁波汤团店、春风松月楼等老字号相继推出半成品、上线外卖平台，为市民居家生活提供更多温馨服务。

　　 半成品解决“买汰烧”难题

今天下午，记者在浦东新区昌里路上的德兴菜馆店门口看到，虽然过了用餐时段，但外卖档口依然有不少顾客陆续前来采购熟食。“最近买菜不方便，还是来这里买点（熟）菜回家吃安全，味道也好。”正在购买熟食的王先生说。

熏鱼、四喜烤麸、咸鸡、糖醋排骨、豉汁小黄鱼……等不下30多种熟制菜肴正常供应。店员张先生介绍道：“知道最近大家买汰烧不方便，我们特别多备了一些货，保持原价。”

记者从上海老饭店获悉，本来今年春节期间年夜饭从大年夜到年初五都订满了，店里备货很充足，没想到疫情突发，所以他们就把部分年夜饭食材改成半成品或熟菜，比如八宝鸭、全家福、青豆河虾仁、蚝油牛肉等，并推出优惠的组合套餐。没想到一推出就大受欢迎，周边居民都来采购回家。

考虑到了食品和人员的安全，上海老饭店还加强人员管理，规定员工除佩戴口罩、定时洗手消毒以外，每日至少两次测量体温，并对设施设备及餐具等都进行多频次消毒，充分确保防疫安全。

图说：春风松月楼上线外卖平台

　　 外卖外送多管齐下

这两天，南翔馒头店、南市乔家栅、春风松月楼等沪上知名的老字号餐饮企业，也陆续在各大外卖平台上线了不少产品，包括点心、热菜、汤品、主食等，产品与店内供应一致，还贴心推出了线上优惠活动。“如果超过5公里配送范围的也不要紧，可以选择跑腿代买服务，我们一样会把产品打包好给您送去的。”松月楼负责人说。

暂时没有开通线上外卖的老字号也紧急调整了门店人员配置，自行解决配送问题。记者了解到，豫园商城内的宁波汤团店针对黄浦区范围内的居民开展送货到家服务。“接到预订电话，第二天我们就会准备好当天现做的汤团、八宝饭、汤团馅心等，派人陆续送到市民家里，基本当天都能送完。”宁波汤团店负责人介绍道，目前，外带配送最多的还是黑洋酥口味的传统宁波汤团。

值得一提的是，这几天，春风松月楼等老字号餐饮企业还纷纷开通线上平价外卖、自配送外送等形式，为市民居家生活提供更多选择。

新民晚报记者 杨玉红