大壶春生煎一天能卖8000只！上海小吃节带动餐饮市场升温

资料图：大壶春 新民晚报首席记者 刘歆 摄

　　新民晚报讯（记者 张钰芸）生煎小笼粢饭糕，大饼油条葱油饼，上海小吃节期间，这些特色小吃你都品尝了吗？作为“五五购物节”的系列活动之一，上海小吃节开幕两周，让久违的烟火气重回申城大街小巷。人气旺起来，销售火起来，上海的餐饮市场也在热起来，一度受到疫情影响的餐饮企业，如今业绩都出现了环比大幅增长。

　　上海小吃节的主会场之一、普陀区真如·高陵集市的上海特色小吃馆自5月15日以来，两周累计销售额近170万元，环比增长39.5%；客流达到6.5万人次，环比增长29.73%。两周周未累计销售环比增长48.13%。

　　相关负责人说：“尤其是一些上海老字号、早餐工程企业表现抢眼，富春小笼、鲜得来、大壶春、立丰、小绍兴·小金陵、牛奶棚、功德林等名列增幅前几位。大壶春的全发面皮清水生煎一天能卖8000只，富春小笼一天能销售600多笼，近4000只。”

　　而在豫园商场，上海小吃节开幕以来，豫园文化餐娱集团旗下门店累计销售额达到924.5万元（不含线上销售），5月累计销售额超过1700万，环比销售增长63%，特别是5月31日当天销售达到97.3万元，创近四个月以来单日销售新高，上海小吃节促进消费的拉动效应明显。

　　其中恢复最好的是绿波廊酒楼，5月销售额达到400万元，环比增长86.4%；上海老饭店5月销售额达到146.1万元，环比增长82.9%；南翔馒头店5月销售为301万元，环比增长36%。

　　街头巷尾的餐饮连锁企业也有好成绩。老盛昌通过联合微信支付，扫码点餐满30元减5元活动，每天扫码单数从5000笔提高到1.2万笔。即日起，打开口碑搜索老盛昌，即可看到两款特价产品，仅售17.8元的川香鸡冷面套餐和3杯才12元的豆浆。

　　和记小菜两周总营业额约750万元，环比增长25%。他们推出的“一元吃鸡”活动，目前已赠送出价值58元半只的盐焗鸡约5000份，直接带来的引流超过1800桌，带来额外营业额约72万元左右。金玉兰店、新东亚店、大宁店、控江店4店推出的早午茶小吃5.8折券，带来直接引流1000桌，额外收入超过20万元。