不缺菜，不缺人 春节期间上海“菜篮子”供应有保障

图说：徐汇区的铭言广元菜市场 新民晚报记者 张钰芸 摄（下同）

春节原地过年，市民群众的“菜篮子”有没有保障？面对需求可能大幅增长的春节，上海主副食品供应的各个环节已经准备好了。记者昨天从市商务委获悉，今年春节，本市农副产品货源稳定，企业积极留下员工，储备有所增长，外援基地随时调货，“菜篮子”工程实行“区政负责制”。目前，上海已建立482个平价猪肉专柜和502个平价蔬菜专柜。预计春节期间，上海“菜篮子”供应有保障，可以满足市民节日消费需求。

平价摊位，让菜价稳下来

牛心菜2.5元/斤，大白菜1.8元/斤，胡萝卜2.5元/斤，圆萝卜1.5元/斤，娃娃菜3元/斤，在徐汇区的铭言广元菜市场，平价菜摊位位于市场中心位置，价目牌上的5种蔬菜价格明显低于市场价。旁边的平价猪肉供应专柜每天也有五花肉、夹心肉、肋排三个品种销售，每天供应40公斤，尽管每人限购2公斤，但一上午就能卖光。

“我们的两个平价摊位，是周边居民每天的‘打卡点’。”广元菜市场的经理翟士平告诉记者，逢年过节，市场里还要搞促销，今年从小年夜开始到年初四，各个摊位都会拿出3个品种打折促销，降价20%以上。

长宁区的美天新渔菜市场，同样有平价菜的专柜。“每天供应7种平价菜，每7天轮换一次新品种。”该市场的徐经理说，考虑到周边居民春节不离沪的情况，目前已经增加了主副食品的供应量，做好年货供应。同时平价菜、平价肉的供应也平抑了周边菜市场的价格。

青菜、广东菜心3元一份，鸡毛菜4.5元一份，土豆1.8元/斤……这些平价菜全都以净菜的方式销售，价格实惠，品质也高。平价肉中的腿肉、夹心肉则只要21元/斤，相比市场价低了不少。徐经理说，市场每天会对周边菜价进行排摸，一旦经营户的售价超过周边最高价，会劝导其调低价格。

记者从市商务委获悉，目前，本市15个区已建立482个平价猪肉专柜和502个平价蔬菜专柜，满足市民对平价肉菜的消费需求。例如长宁区的27家菜场中有26家设有平价肉摊位，19家设有平价菜摊位，因为和金山、崇明等专业合作社直接对接，再加上政府补贴，可以比市场内同类产品便宜30%。同时要求这些评价摊位供应时间不少半天，平价菜每日供应量不少于200斤。

积极动员，让人员留下来

目前，上海各区商务部门结合本区实际，正组织动员区内菜市场稳定节日期间开业率和开摊率，确保春节期间市民群众买菜无忧。

记者昨天从长宁区商务委获悉，初步统计，区内菜市场有意向返乡的经营户不到10%。“我们有九成经营户会留在上海过年，往年大概只有五六成。”美天新渔菜市场徐经理说，经过不断宣传，经营户们普遍决定留下来做生意了。

“今年我们有30个摊位已经确定不离开上海，覆盖猪肉、水产、禽类、豆制品和蔬菜五大类农产品。”记者从广元菜市场了解到，相比往年，留沪摊主的数量翻了一番，供应量和品种得到保障。

联华超市除了在日常供应基础上再增加20%以上备货量，还动员90%的人员留沪。记者从世纪联华仙霞店获悉，超市员工没有一个回家过年，100%留沪。农工商超市也已动员100%的人员留沪，为了做好保供稳价工作，公司已经实行24小时双人值班制度，对生鲜蔬果肉类、消毒防疫产品和方便食品这三大类产品充足备货。

清美鲜食已动员80%的人员留沪。叮咚买菜总体备货量较平时增加30%以上，加强与600家直采基地供应商、自建工厂、分拨中心、物流配送、前置仓的衔接，已动员80%的人员留沪。盒马鲜生每日供应蔬菜、猪肉、牛肉、鸡蛋，比平时分别增加20%-30%，预计动员80%的人员留沪。

多措并举，让供应更丰富

本市各大批发市场多措并举，在保证供应的基础上丰富品种。

记者从市商务委获悉，近期，上海蔬菜主要来自山东、江苏、广东、云南、海南等规模化基地。主要批发市场针对节日供求两端变化，已提前组织各类茄果、绿叶菜、白菜、根茎类等市民采购的日常主要品种。同时，根据节日市场供应特点和需求，还组织冬笋、菌菇、芥兰、秋葵、玉米、山药等花色品种供应上海。

上海蔬菜集团表示，春节期间的农副产品供应总量安排28.5万吨，其中蔬菜18万吨（蔬菜品种180个以上），肉类、粮食、水果等副食品10.5万吨。目前集团下属各批发市场合计有约2万吨的可调控货源，兼顾耐存储和花色品种。经过排摸，预计今年春节有近八成供应商将留沪经营，配合市场及时调运货源进场。

此外，西郊国际、上农批已经加强与上海127个市外蔬菜基地对接，提早发布产销信息，合理组织货源，准备随时调运蔬菜供应上海市场。上农批每天供应蔬菜700吨，品种120多个。

猪肉方面，本市主要批发市场已加强同全国河北、山东、黑龙江、江苏等16个省份127家屠宰厂加强产销对接，提前3天时间发布采购信息，每日加强市场供销监测和进场货源预报，提升货源组织的有效性、可控性和计划性。目前，西郊国际、江杨批发市场每天供应猪肉约6000头，上农批每天供应猪肉约2000头。

水产方面，春节期间，东方国际、江杨水产、江阳等主要水产批发市场计划每天供应活鲜水产、冰鲜水产、冻品水产1000吨以上，品种总计140个以上，可以满足市民消费需求。

新民晚报记者 张钰芸