第三届中国甜品锦标赛即将开战，为征战“西点世界杯”选拔选手

图说：往届比赛  采访对象供图（下同）

新民晚报讯（记者 张钰芸）中国顶尖选手集结，竞技全球梦想味道。昨天，中国焙烤食品糖制品工业协会和中国甜品锦标赛执行委员会联合宣布，第三届中国甜品锦标赛（China Pastry Cup，简称CPC）即将启动报名招募。来自中国各地区的顶尖西点师们将争夺拉糖和巧克力两个组别的单项冠军，并组成国家队征战西点亚洲杯和西点世界杯，与各国高手角逐世界西点的桂冠。

如果说奥林匹克运动会是每个运动员的终极梦想，那么对于西点师们来说，“西点世界杯”则是代表业内技艺巅峰的舞台。1989年，西点大师Gabriel Paillasson在里昂创立了“西点世界杯“。由此，这个每两年举办一届的大赛，联合“博古斯世界烹饪大赛"，让法国里昂成为了享誉世界的美食之都。

对于西点师来说，“西点世界杯”可谓当今规格最高、分量最足的甜品比赛之一。中国队从1997年开始参加这个每两年举办一次的甜点盛会，到如今，已有24年，虽然还未曾登上领奖台，但中国职业西点师们始终精进着自己的水平。

为助力中国队能在西点世界杯中走得更远，作为西点世界杯选拔赛，本届中国甜品锦标赛进一步优化赛事规则。前两届比赛中，组队参加要求选手各项技能都比较全面和均衡，国内只有少数专业人士才有资格和能力参加并有机会赢得比赛。而本届CPC比拼单项优胜的赛制拓宽了选拔范围，再由单项冠军组成更强实力的中国国家队参加西点亚洲杯，并最终将中国队推向国际舞台，与20余支汇聚各国顶尖西点师的队伍一起前往法国里昂角逐。

比拼单项冠军的赛制设置，有利于甜品师们专注擅长领域，最大化自身优势组队角逐国际赛事。在以往，技能均衡的专业选手更容易胜出，而新的赛制下则更可能让巧克力或拉糖单项高手脱颖而出，甜品锦标赛执行委员会期待在本届比赛中有更多“黑马”的降临。