上海旅游节精彩还在延续 瑞金洲际酒店大师宴再上新

新民晚报讯（记者 杨玉红）日前，作为上海旅游节的重要活动之一——东湖美食节的名楼名厨名宴又上新了，在瑞金洲际酒店名人公馆推出“秋之韵”“海之味”主题大师宴。

图说：上海瑞金洲际酒店  采访对象供图

由上海瑞金洲际酒店主厨共同制作的大师宴，再现经典瑞金特色。古法蒸龙趸是大师宴招牌菜之一，所谓龙趸是石斑鱼的一种，古法蒸龙趸是将鱼去头尾，鱼背上的肉均匀切成厚度适中的片状清蒸，有滋有味。提起“汤中之王”佛跳墙，上海瑞金洲际酒店中餐行政总厨范达祥特别自豪，佛跳墙的浓汤是用十多种食材熬制了两天，再用浓汤煲鲍鱼、牛筋、鱼肚、花胶等食材。大师宴的每一道精美的料理背后是厨艺者的匠心，无论是荷塘月色迎宾盆那一针针雕刻出来的精美荷花，还是古法原蒸龙趸那对火候的的精准把控，都是一次次尝试后的百炼自得，是细心观察之后的激情创作，是源于生活的热爱。

图说：浓汤迷你佛跳墙

上海瑞金洲际酒店的每一幢别墅都蕴藏着一段珍贵难忘的历史回忆。始建于1917年的名人公馆，曾是英国商人马立斯先生的官邸。这栋楼是典型的英国古典主义风格建筑，虽是三层楼砖木结构住宅，但其建筑格局宏伟，平缓的四坡顶屋面，覆盖着红色洋瓦。一进门有个小的门厅，顶上镶嵌着蓝色冰裂纹的玻璃天棚，天棚中有一块方形的黄色玻璃，中间嵌着一颗红色的五角星，蓝色的光将门厅的地板也染成了蓝色。再进去便是客厅，全部用柚木做护墙板和室内装饰，地面铺着棋盘格黑色条纹的大理石地砖。餐厅在客厅的西侧，最西面有个半圆形的龛室，窗外的美景通过大面积的窗户透进屋来，精美的水晶吊灯在厅中熠熠生辉。上二楼的楼梯正对着大门，楼梯栏杆上雕刻着精美西式花样；屏隔上却装饰有双狮戏球、孔雀开屏、万年长青图案，窗格上则全是吉羊、双线、连环、方胜等中国传统符号，部分家具也是中国古典式样的红木家具，透露出主人对中国文化的热爱；二楼设有宽敞的露天阳台，饰有烛台状栏杆、平拱的百叶木窗。目前，名人公馆一楼拥有四间会议室，二楼及三楼拥有8间风格各异的卧室。

图说：荷塘月色迎宾盆

自2015年始，东湖美食节每年定期举行，已经成为上海旅游节的重要推介项目之一。今年恰是东湖集团与衡山集团合并元年，本届美食节是东湖集团全新亮相和首秀，以大融合、大展示、大动员、大推广凸显集团餐饮发展的硕果，通过美食节平台，以东湖美食文化为切入点，进一步展示提升东湖美食品牌形象和品牌价值。东湖集团旗下西郊宾馆、东郊宾馆、东湖宾馆、瑞金洲际酒店、衡山久事大酒店、国际贵都大饭店、虹桥迎宾、兴国宾馆、上海大厦参与了此次活动，9家酒店结合各自的历史人文特点和优势资源，推出了主题鲜明、各具特色的餐饮产品，上海大厦、国际贵都也是首次参加东湖美食节。美食节期间宾馆各餐厅上座率均有上升，其中兴国宾馆、久事衡山大酒店更是达到80%以上。