俄罗斯的面粉、泰国的椰青……中国买手从“全球买货”到“全球定制”

图说：盒马将俄罗斯的面粉拿来做深度研发，做成了中国人爱吃的刀削面 采访对象供图（下同）

“盒马将俄罗斯的面粉拿来做深度研发，做成了中国人爱吃的刀削面；泰国的椰青更是每年源源不断被引进盒马，除了直接销售外，也变身椰子鸡火锅的锅底、本土新消费品牌‘猴棒椰’椰子水、厚椰乳等。”盒马商品品牌中心总经理肖路说。

第四届进博会开幕了。尽管疫情仍在持续，但“中国买手”一直活跃在国际贸易市场中。盒马数据显示，过去一年，盒马进口直采的商品数增加近50%。其中，奶制品、牛肉、休闲食品、红酒等品类增长迅猛。而且随着中国消费者愈发挑剔，买手已经从“全球买货”升级为“全球定制”，越来越多优质进口食材，被打造成适合中国消费者的商品。

图说：多种进口饮用水出现在盒马的货架上

全球直采常态化 进口商品平民化

国家统计局今年7月发布数据显示:上半年社会消费品零售总额211904亿元，同比增长23.0%，两年平均增长4.4%。上半年我国消费呈平稳复苏态势，下半年预计消费复苏还将提速。

“商品丰富度越来越高，消费者也越来越专业，盒马买手对商品的产地、规格、性价比都有了更高的要求。”肖路表示，尤其对于生鲜类商品，不仅要跟季节时令赛跑、也要跟供应链抢时效。

最新一季的阿富汗进口松子，已经在盒马全国门店陆续上架。首批成熟的智利车厘子中的“尖货”“皇家黎明”(Royal Dawn)也被盒马买手提前锁定货源，从智利28小时直送“盒区房”。

今年以来，多种进口饮用水在盒马的货架上，比此前的市场价便宜了20%-30%，单瓶售价甚至达到3元以下。过去一年，盒马进口水的销售额同比增长超过50%。消费者实现“进口水自由”的背后，是盒马与海外饮用水头部品牌，甚至水源地工厂达成海外采购协议，让达能依云、雀巢巴黎水、圣培露等国外知名品牌饮用水从海外直达盒马的硬实力。

直采模式让进口商品成本“缩水”，价格下降。通过盒马搭建起的全球供应链，来自韩国的奶酪，法国、德国、智利等知名酒庄的红酒，都陆续以平价的姿态，走进国内市场。

图说：“猴棒椰”品牌椰子水上市

买手“全球定制” 进口食材变身家乡味

据了解，经过过去几年的沉淀，盒马已经培养出一支具有丰富海外买手经验的采购队伍。今年的新变化是，盒马将直采买手团队和自有品牌团队进行了融合，以推动更多进口好货变身成为“盒马牌”商品，打造差异化的竞争力。

2019年进博会期间，泰国副总理兼商业部长朱林曾到盒马门店参观，通过手机跟国内民众现场直播，为泰国椰青代言。随着盒马与泰国头部品牌、规模化的生鲜基地不断深入合作，在采买的同时，也会国内消费者的喜好，合作定制、研发新产品。

连续3年火锅季，盒马的椰子鸡火锅都采用泰国椰青作为原汁原味的锅底。今年6月，“猴棒椰”品牌椰子水上市，当月便登上天猫果蔬饮料热销榜TOP1。由于生产工艺还原新鲜椰子水的口感和味道，它迅速成了盒马门店内同类产品中最受欢迎的明星商品。此外，厚椰乳、椰子味气泡水等新品也将陆续面世。

行业分析人士认为，盒马不仅是进口商品的重要通路，也是跨国合作、商品创新的源头。作为中国新零售的代表企业，盒马通过进博会的舞台，让更多进口商品实现平民化、本土化，也丰富了国内的新消费市场。

今年进博会上，盒马还将与全球最大肉类供应商JBS、新西兰乳制品行业龙头恒天然集团、纽仕兰分别签署战略合作协议。来自美国科罗拉多牧场的谷饲牛肉将直抵全国300多个盒马门店，恒天然、盒马、南航跨境电商三方联手打造“新西兰鲜奶空运当日达”，纽仕兰与盒马联手研发的新西兰草饲纯牛奶，预计于明年6月上市。

新民晚报记者 金志刚