“论文写在产品上，研究做在工程中” 乳业生物技术国家重点实验室助力中国乳业高质量发展

图说：乳业生物技术国家重点实验室建设运行十周年大会在上海召开 来源/采访对象供图（下同）

　　新民晚报讯（记者 张钰芸）2011年，由光明乳业作为实际运行主体单位而建立的乳业生物技术国家重点实验室成立。十年来，国重室在引领中国乳业高质量发展上不断创新，研发出许多消费者喜爱的乳制品。昨天，乳业生物技术国家重点实验室建设运行十周年大会在上海召开。作为主体运行单位，光明乳业在会上表示，要努力把企业打造成为强大的创新主体，将企业优势资源与国重室研发资源结合，实践“把论文写在产品上、研究做在工程中、成果转化在企业里”的愿景。

　　乳业是国民经济建设发展的重要组成部分，是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，我国“十四五”规划中，也首次将“奶”列为“需保障供给安全”的重要农产品，更标志着奶业在国家整体战略中上升到前所未有的新高度。

　　十年来，国重室已经组建百人科研队伍，其中教授级高工14人、高级工程师31人，共获得517项授权发明专利，累计出版《益生菌》、《乳品安全》、《干酪科学与技术》等著作20部，主持承担“十三五”国家重点研发计划、《高技术研究发展计划纲要》（即“863计划”）、《国家重点基础研究发展计划》（即“973计划”）等国家、省部级以上项目30余项；拥有行业最多的国家科技奖励，荣获1项国家技术发明奖、4项国家科技进步奖、38项省部级奖励。十年来，国重室面向世界科技前沿，坚持创新驱动，破解行业难题，实现中国乳业高质量发展。

图说：由光明乳业作为实际运行主体单位而建立的乳业生物技术国家重点实验室成立

　　国重室始终注重基础研究和应用技术有机结合，十年来创造了数个国内乃至国际第一，在国内最早开展益生菌研究，建立国内乳企规模最大的乳酸菌菌种资源库（>7500株），拥有自主知识产权菌株48株，率先实现植物乳杆菌ST-III、干酪乳杆菌LC2W等专利菌株的产业化开发，引领益生菌及功能发酵乳跨越式发展。中国常温酸奶首创品牌莫斯利安，颠覆了传统酸奶的存储模式，开创常温酸奶新赛道。率先提出75℃15秒巴氏杀菌工艺，并在国际上首创在包装上标注活性指标含量，上市75℃优倍高品质鲜奶；全球首创在乳品包装上标注免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等活性指标及含量，如今又新增了α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等两项活性营养物质，此举已在全国25个省61家企业推广应用，占到了国内乳品行业95%以上。研制世界首款千亿级活菌型纯植物乳杆菌发酵乳饮品，达到国际先进水平，并开发7日改善计划功能酸奶等，不断为“健康中国”战略的实施提供有力支撑。

图说：国重室始终注重基础研究和应用技术有机结合，在国内最早开展益生菌研究

　　会上，国重室学术委员会荣誉主任、中国科学院赵国屏院士寄语国重室要敢于创新、敢于担当，以国家重大目标和战略需求为导向，进一步凝练研究方向，注重多学科交叉融合，加强国内外学术交流。通过联合机制，开展以科学新发现、技术新发明、新工程实施和新产品研究开发为导向的科研工作，为提升乳业整体发展水平作出贡献，努力建成国际先进的科研平台。

 国重室第三届学术委员会主任、中国工程院陈卫院士表示，世界乳业的未来增量在中国，中国乳业的未来在“健康”，希望国重室能坚持“四个面向”，紧密围绕目标，聚力打造人才高地。同时他希望国重室能提高自主创新能力，做出应国家之需、择国家之急、承战略之重的重要成果，共同推进我国乳业科技创新和应用创新，为我国乃至世界乳业的发展作出更大贡献。

无论是实现“从0到1”的原始创新还是“从1到100”的持续创新，国重室既要实现面向未来的“前瞻性”基础研究，又要加大应用基础研究力度，将科技成果真正应用到乳品中去。未来，国重室将积极投身乳业关键技术研发与创新，结合行业发展趋势和国民营养健康需求，持续引领乳业营养健康科研转化工作。同时以国家重大目标和战略需求为导向，依托重大科技项目，加强乳业基础研究、应用研究和行业共性关键技术的研究深度与广度，促进各创新要素向企业集聚，建设成世界一流水平的乳业科技创新实验室。