宜家“素肉丸”亮相进博！我们帮你试吃了 与传统肉丸几乎没差

图说：宜家“素肉丸”亮相进博 新民晚报记者 陈梦泽 摄（下同）

　　你熟悉的宜家经典肉丸，出了“素食版”，你想尝尝吗？今天是进博会开幕第二天，位于节能环保专区的宜家展位，飘出了阵阵“肉香”——中国市场首发的植物蛋白肉丸的亮相，使这个“硬核”展区竟有了点食品馆的味道。

　　外观口感与传统肉丸基本一样

　　记者看到，植物蛋白肉丸与传统肉丸外表相同，试吃款也搭配了蓝莓酱汁。咬一口，素肉丸口感较软糯，保留了传统肉丸的熟悉味道和多汁的口感。员工揭秘说，素肉丸以植物性食材取代肉类原料，由黄豌豆蛋白、燕麦、土豆、洋葱和苹果制成，但“气候足迹”（碳足迹，也就是生产过程中导致的温室气体排放）仅为传统肉丸的4%。

　　“宜家每年在全球销售肉丸10亿个，哪怕一小部分人改吃植物蛋白肉丸，也会对人类和地球产生积极影响。新品的意义不在于肉丸的再一次创新，更是对可持续发展的承诺。”宜家中国区总裁兼首席可持续发展官安娜•库丽佳说。

　　据悉，新品肉丸将于11月21日在中国各大宜家商场销售，搭配以蔬菜、藜麦和青豆，价格与传统肉丸一样。另外也将推出植物蛋白肉丸的儿童套餐。

　　打造可持续发展的“未来之家”

　　事实上，宜家在本届进博会的“绿色创新”，并不仅限于肉丸。在今天的新品发布会上，宜家带来了用循环PET材料回收制成的产品系列，包括用塑料瓶回收制成的希尔伯格窗帘、孔巴卡厨房门板、罗塔什灯罩、肯能浴帘等一系列产品，可以减少全新原料的消耗。

　　安娜告诉记者，宜家本届参展主题为“更好的家，更好的家园”，希望向消费者介绍拥有可持续发展理念的未来美好的家：“在宜家9500个品类中有超过3000款产品具有可持续元素，不管是生产和配送都围绕着可持续发展进行。”

　　安娜还表示，突如其来的新冠疫情，让人们重新思考人类与自然的关系，疫情平稳后，宜家发现有2/5的消费者会对生活环境进行改变，包括添置新家具等，而中国消费者则更多选择环保产品。“接下来，宜家还将推出家具的回收和修复服务，给予家具二次生命，让消费者过上绿色可持续的美好生活。”她说。

　　新民晚报记者 金旻矣