仲红松：用全球食材丰富“上海味道” | 中国入世20年20人

　　 德国的奶粉、新西兰的羊肉、加拿大的牛肉、美国的水果、日本的零食、奥地利的巧克力……“入世”二十年，中国人餐桌上的进口食品越来越多，从过去“浅尝辄止”的奢侈品，变成了随处可见的日常消费品。

　　 得益于中国经济的快速发展，国民生活水平的不断提高，开放政策的支持以及贸易便利化措施的不断完善，越来越多的进口食品被端上百姓餐桌。据统计，2020年中国消费者已经“吃”掉了超过千亿美元的进口食品。

图说：仲红松  来源/采访对象供图

　　 “舌尖上的选择”更多了

　　 品质食材、创意烹饪、全球口味……这两天，一条独一无二的“国际美食街”出现在第四届进博会上，其背后是光明食品集团的“The Smart Chain全球食品集成分销平台”。

　　 在老一辈上海人的心目中，“光明”既是大白兔奶糖、梅林午餐肉、光明棒冰等“小时候的味道”，也是崇明大米、地产蔬菜、爱森猪肉的新鲜供应商。

　　 “那个年代，进口食品尚是‘奢侈品’，如果吃上了一块进口酒心巧克力，是值得回味好几天的事情。”光明食品国际贸易（上海）有限公司（以下简称“光明国贸”）总经理仲红松说，更不要说从国外进口而来的生鲜产品，几乎很少登上市民餐桌。

　　 但在今年的进博会上，光明“The Smart Chain全球食品集成分销平台”却拿下了食品及农产品展区的最大展位，以3565平方米的参展面积，展示来自澳大利亚、新西兰、以色列、西班牙、意大利、法国、加拿大、阿根廷、中国香港等国家和地区的超过400种不同品类的高品质食品，包括肉类、酒类、水产、乳制品、粮油、休闲食品、蔬果等等。

　　 光明变“洋气”的过程，恰恰是在中国“入世”之后。作为上海主副食品供应的坚强底板，近年来，光明食品集团积极引入全球高蛋白产品，为消费者的“舌尖”提供更多选择。

　　 用西班牙猪肉做一块老上海炸猪排，用新西兰牛肉炖一份番茄牛腩锅，用越南黑虎虾炒一道宫保虾球，在片皮鸭上涂上俄罗斯鱼子酱……曾经的“珍稀”食材坐着飞机而来，不仅在中西餐馆里大放异彩，也进入到千家万户的餐桌之上。进博会正是引入进口食材的最佳渠道之一，一大波首发新品快速上架，为“上海味道”引入更多全球食材。

　　 “舶来肉”从无到有

　　 这两年最火的会员制超市什么卖得最好？进口牛肉一定名列前茅，甚至是抓住客流的制胜法宝。

　　 进口肉卖得到底有多好？有这样的一组数据：2001年，中国加入世贸组织，当年肉类总产量6333万吨，当年进口肉类95万吨，仅占总肉产量1.5%。2020年中国肉类总产量7639万吨，其中进口肉类达991万吨，将近占到总肉产量的13%，相比2001年增长943%。

　　 从事进口食品行业10来年，仲红松深深感受到这个行业翻天覆地的变化。“和我们合作的国家更多了，进口的品类更多了，中国人正跟着纬度吃遍全球好货。”他告诉记者，仅牛肉这一个品类，光明国贸就与全球24个国家的48家企业合作，确保中国消费者全年都能吃到高性价比的牛肉。

　　 “中国肉类消费需求旺盛，猪牛羊肉消费需求在6000万吨以上，但国产肉尚不足以满足国内消费需求，因此每年都会有进口需求，其中牛肉的增长速度更快。”仲红松说，“入世”二十年来，中国已经成为全球最大的牛肉进口国。

　　 “过去我们和国外的农场主对接，询问他们一年养多少头牛，小牛何时长成可以供肉，对方会觉得很惊讶，中国人也来进口牛肉了？但如今他们熟练地根据中国需求分割部位，中国市场已经成为最重要的市场之一。”

　　 20年来，中国进口肉类从无到有，发展到如今近千万吨量级、超300亿美元市场规模。如今越来越多的优质进口肉类进入我国市场，摆上了百姓餐桌，“舶来肉”已经成了人们生活的一部分。

　　 海外业务营收超过35%

　　 在第四届进博会期间，中国进口食品行业峰会将首发《2021中国进口食品行业报告》。报告指出，2020年，我国进口食品总额1077.3亿美元，同比增长18.6%。2010—2020年间复合增长率达到了13.4%。除了肉类及制品、水海产及制品、乳品依然名列前三之外，粮食及制品、水果及制品首次进入进口额“百亿美元俱乐部”……

　　 深耕进口食品这条发展“快车道”，近年来，光明食品集团聚焦高蛋白食品的采购和分销，来满足国内市场的需求。“中国‘入世’之后，打开了合作开放的大门。上海市委市政府很快就对国有企业提出，国资国企的改革要走市场化、专业化和国际化的道路。所以光明坚定地走出去，链接国际国内两个市场两种资源，为中国消费者引入高蛋白食物，带来老百姓消费得起的进口食品。”

　　 近年来，借助进博会这个大平台，光明食品集团的海外业务收入占总营收的比例超过了35%，逐步成长为具有世界影响力的跨国食品产业集团。“第一届进博会上，我们的签约额是20亿元，第三届的签约额超过了24亿元，今年也会大有收获。”

　　 新民晚报记者  张钰芸