喝牛奶不再拉肚子？这家企业给“乳糖不耐受”者带来福音

很多人一喝牛奶就会拉肚子，于是Get到了一个名词叫“乳糖不耐受”，意思是肠道无法吸收或消化牛奶中的乳糖导致腹泻。

图说：新西兰的a2牛奶公司的展台。参展商供图（下同）

但气人的是，就算换了“零乳糖”牛奶，有些人依然一喝就出状况，无奈之下只得放弃牛奶，失去了人生一大乐趣。

但在本届进博会上，来自新西兰的a2牛奶公司带来了可能让这一人群“重拾奶生”的产品，A2牛奶。

什么是A2牛奶？为什么喝了不拉肚子？这要从大约5000年前不靠谱的欧洲农夫开始说起。

一般牛奶中通常有两种蛋白质叫A1和A2，A2蛋白质对人类的肠道非常友好，童叟无欺人人皆宜，但A1蛋白质就没这么亲和了，部分人群的肠道会对A1蛋白质产生炎症反应，接着只能去厕所报到了。

在5000年前，世界上所有的奶牛，只产纯A2牛奶。但在奶牛的原产地欧洲，在杂交繁育的过程中，基因发生了突变，导致牛奶中出现了A1蛋白质。到现在，西方奶牛中能够产纯A2牛奶的，不到30%。

这个大自然的秘密被保守的很好，一直未被发现，喝牛奶拉肚子长久以来被认为都因为乳糖不耐受。直到上世纪90年代，新西兰奥克兰大学儿科医学系教授鲍勃·伊利亚特在研究儿童营养不良导致疾病中偶然发现，占牛奶蛋白中 1/3 的酪蛋白原来是有不同种类的，A1蛋白这才浮出水面。

2016 年，新西兰政府为改善国民健康情况，设立了一个名为“高价值营养项目”的基金组织，出资 125万美元来赞助了一项新研究，希望了解 A2 蛋白质类型的牛奶是否对消化系统有正向的作用。该项研究的初步结果显示，一些自我诊断为乳糖不耐受的人在摄入常规牛奶后肠胃出现不适症状可能与牛奶中的A1 β-酪蛋白有关，而非乳糖本身。

图说：a2牛奶公司的产品为乳糖不耐受者带来了福音。

近年来，随着科学家研究的深入，“喝‘零乳糖’牛奶还是拉肚子之谜”终于被逐渐慢慢揭开，但纯A2牛奶怎么来？一位科兰•克劳克兰博士和他的商业伙伴在新西兰创立了a2牛奶公司，专攻这一难题。

他们的办法其实也很简单，找到那30%的纯A2奶牛，然后选择性的繁育，扩大种群数量，生产出只含A2蛋白牛奶。

新西兰的牛奶品质自然不用多说，而纯A2牛奶更是非常珍贵，在进入中国市场后销量很好，特别适合儿童和对A1蛋白不耐受的人群。

在进博会展馆食品馆中，牛奶企业非常多，但只有这家a2牛奶公司，产品全部都是A2蛋白牛奶。以前该公司进入中国市场的产品，只有鲜奶和奶粉，而本届进博会，推出了两款新品，使用利乐包装的常温奶，全脂纯A2牛奶与儿童A2牛奶，可以带在身边随时喝了。

a2牛奶公司大中华区首席执行官黎笑表示，这是a2牛奶公司连续第三年参展进博会，不仅向全世界展现中国的高水平疫情防控和中国经济极强的韧性，也进一步增强了企业对中国市场的信心。而此次两款新品常温奶的发布，使得a2产品在中国市场实现了全面覆盖。

新民晚报记者 李一能