2021世界顶尖科学家论坛 ｜ 菠菜涨价了，为啥西红柿和土豆没涨？农业科学家这样回答

图说：柯炳生参与“农业科技论坛：科技塑造农业未来” 主办方供图

　　 新民晚报讯（记者 郜阳）“菠菜涨价了，为什么西红柿、黄瓜和马铃薯都没涨？”在昨天，由中央广播电视总台上海总站与世界顶尖科学家协会联合主办的“科学嘉年华”上，中国农村专业技术协会理事长、中国农业大学原校长柯炳生在“农业科技论坛：科技塑造农业未来”上抛出了这个有意思的问题。

　　 柯炳生表示，菠菜涨价带有偶然性，直接原因是北方露天种植产区受到自然灾害而严重减产。如果将来大量用温室大棚生产，就可以避免自然灾害带来的影响。同时，菠菜货架期短，不耐储存，造成无法远距离运输，也是菠菜涨价的原因之一。而通过技术进步货架期得以延长、更耐储存的西红柿等产品，天气对它们价格波动的影响也越来越小。“原来西红柿只能保存2-3天，而现在可以在室温下保存2-3周。我们的菠菜如果在室温下保持2-3周，可能价格就不会那么高了。”他说。因此，科技不仅可以助推生产出更好的农产品，还可以让品种更耐储存，这样消费者就能获得更物美价廉的产品。

　　 在“农业科技论坛：科技塑造农业未来”上，柯炳生还提及了智慧农业。他表示：“农业技术进步很快，成绩很大，同世界先进水平相比差距缩小。”在他看来，智慧农业有两个用途，一是在人能够胜任的领域，比人干得更好；二是在人类做不到的领域，开辟出一条新路。“第一点可以比较一下人类收割水稻和机器收割水稻的速度，而后一点则可以参照物联网的应用，通过传感器监控池塘里溶解氧浓度的变化，为虾蟹提供更好的生长环境。智慧农业的核心就是让劳动者更有效率，整个的工作条件和工作环境得到了更好的改善。”