【新春话鸡】④“鸡密档案”知多少

图说：上海科技馆丁酉年生肖展里藏着很多“鸡密档案”　资料图

　　会飞的“野鸡”算鸡吗，为什么是“落汤鸡”不说“落汤鸭”，中国为什么被称为“世界雉鸡王国”......鸡年话鸡送吉祥，你真的了解鸡吗？春节假期，上海科技馆一楼球厅正在展出的“鸡密档案”丁酉年生肖特展成为人气十足的展览“明星”，许多市民专程走进科技馆寻觅”鸡年档案”，求解心目中最渴望的“鸡”闻轶事。

　　鸡不只是一道菜

　　高校生物系标配教科书《鸟类学》对“鸡”的科学定义，简而言之就是“鸡形目”。 鸡形目的鸟类身体结实，腿脚强健，通常翅膀呈短圆状，因此大部分只能短距离飞行，同时它们擅长在陆地奔跑，被生物学家划归为陆禽。按照这种分类，大如孔雀，小如鹌鹑都属于鸡形目。也就是说，所谓的“鸡”，其囊括的种类远远比人们想象得多。

　　根据我国著名鸟类学家郑光美在2002年的考证，全球鸡形目鸟类共有285种，广泛分布于除南北极之外的世界各地。我国是世界上野生鸡类资源最为丰富的国家，已记录到的野生鸡类有63种，接近世界雉鸡总量的四分之一，总数居全球第一，是当之无愧的“雉鸡王国”。其中，名叫“砣砣鸡”和“笋鸡”的四川山鹧鸪（中央尾羽常被用来制作京剧演员的头饰），以及耳熟能详的“金鸡”红腹锦鸡等20多个种类，是我国特有的鸡类品种。

　　早在8000年前，黄河流域和长江流域的先祖已经拉开了人类驯化野鸡的大幕。根据考证，经常出现在现代人餐桌上的家鸡，是由原鸡驯化而来。和家鸡简单的毛色相比，它们的野生祖先毛色光亮、色彩斑斓，通体泛着金属光泽，堪与孔雀媲美。因为数量稀少，原鸡已经被列入国家二级重点保护野生动物名单。

　　国鸟可能是只“鸡”

　　1960年，第十二届国际鸟类保护会议呼吁世界各国选出国鸟，以培养国民保护鸟类的意识，很多国家响应号召，不少鸡形目“小伙伴”入选。例如，日本选出绿雉，印度的国鸟是蓝孔雀，格鲁吉亚选择了环颈雉，巴基斯坦偏爱石鸡，斯里兰卡的代表是蓝喉原鸡。而中国则迟迟未选出正式的国鸟。

　　在不少国人心目中，凤凰更适合作为国鸟形象出现。作为凤凰的原型，又是我国特有的珍稀鸡形目品种，红腹锦鸡成了国鸟有力的角逐者。其雄性毛色赤橙黄绿青蓝紫俱全，且各色羽毛互相衬托。无论从文化角度还是颜值，红腹锦鸡完全能够担此重任。

　　不过，曾担任中国鸟类协会副理事长的许维枢透露，红腹锦鸡最终“转正”——“草鸡变凤凰”，还要面临诸多挑战。按照特有品种、珍惜鸟类、兼具文化认可和颜值三条标准，朱鹮、丹顶鹤也是极为有力的竞争者。

　　呆若木鸡”并不呆

　　“呆若木鸡”如今是一个贬义词。你可知道，它最初的含义却是个高级的褒义词。《庄子》的“达生篇”里，一个叫纪渻[shěng]子的人为齐宣王训练斗鸡，常常能够获胜。他训练斗鸡的标准正是“呆若木鸡”：如果一只鸡好斗好勇，说明还没有达到最佳战斗状态；经过培训，当这只鸡没有怒色，完全呆呆地如同一只木鸡时，战斗力已经登峰造极。

　　俗语中，被淋成“落汤鸡”，也不是随便一说。鸡是一种陆禽，鸭是游禽。鸭的羽毛往往厚而致密、绒羽发达，构成有效的保暖层。而且，多数游禽的尾脂腺能分泌大量油脂，用喙涂抹在羽毛表面就好像随时涂抹“防水涂层”。落水的鸭子毫不怕水，只有“落汤鸡”才怕水。

　　新民晚报报记者 马亚宁