关注食药安全 上海中医药大学团队开发二氧化硫速测装置

近年来食药安全问题的新闻报道层出不穷，引起民众的广泛关注。常有“食药黄曲霉素含量超标？药材染色？银耳中二氧化硫含量超标近29倍？”等惊骇听闻，扰得民众人心惶惶。上海中医药大学暑期社会实践小组针对这一问题，展开了以“聚焦食药安全：二氧化硫检测技术的应用与推广”为主题的暑期社会实践。团队开发了一款《二氧化硫速测套装》，可以帮助居民快速测定食品或者中药材中的二氧化硫含量，辨别出硫含量超标的食品。

硫熏是中药材非常常见的加工处理方法，滥用这种方法引起的二氧化硫超标也是中药材常见的安全问题。“作为中医药大学的学生，对这个问题关注格外关注一些，恰好我们正在做的大学生科创项目在做检测相关的探针的开发，就把检测二氧化硫作为开发目标。很幸运的是，我们成功开发了相关的产品，并且将测试从中药材扩展到食品。”团队成员很自豪。团队作品《基于荧光探针的中药及食品中二氧化硫速测套装的开发》在第十六届“挑战杯”上海市大学生课外学术科技作品竞赛中荣获了特等奖。

在社会实践的过程中，团队受到了不少居民的支持和鼓励，不少居民希望购买这款产品。一位住在钦州花园的奶奶经常喝中药保养身体，很关心中药材的安全问题。在居委会听完团队成员的宣讲，就想要检测家里中药材中二氧化硫含量会不会超标。

这次的社会实践是团队成员们的一次实践，用他们自己开发的科技作品，去解决生活中食品和中药材中二氧化硫的安全问题。“如果有可能我们的最终目标是以此做到整个社会食品和中药材的防硫超标。”

新民晚报记者 易蓉