吃好穿新发型靓 三家小店见证崇明人的小日子

　　观念更新，崇明城乡居民一步步迈向了更美好的生活。日前，我们走访了三家坚守了几十年的店铺，与店主交谈，感受崇明居民生活的变迁。

　　点心社的崇明糕也有高标准

　　过去，人们吃饭要“凭票子”，只要能填饱肚子，人们对“吃”是没有太多讲究的。而今，人们对“吃”的口味、健康、安全提出了更多要求。陈静点心服务社负责人陈静对此有深刻体会。

　　今年67岁的陈静，在城桥镇新崇北路经营一家点心服务社，至今有24年了。店内专售崇明糕、圆子、草头烧饼、印糕等崇明特色小吃，颇受消费者的喜爱。24年前，由于工厂倒闭，为了养家糊口，陈静便传承了母亲的手艺，开始制作糕团售卖。有一次，姑姑过生日，陈静做了100个糕团送到姑姑家，因为做多了吃不完，陈静就把多余的糕团拿去卖，没想到卖得不错，便开起了店。

来源/视觉中国

　　上世纪九十年代，由于陈静制作的糕团味道好，很多人都来光顾，生意越来越红火。2009年上海长江隧桥开通后，不少人慕名前来购买。“每年重阳节前夕到春节这段日子，店里忙得团团转，最多一天能卖出一千笼崇明糕。”陈静说。

　　在这过程中，陈静发现，随着人们生活水平不断提升，对吃的要求也高了不少，已经不再满足于吃饱，而更关注吃好。

　　于是，陈静不断改进制作工艺，寻求各类食材间的最佳配比，满足消费者个性化的口味需求，研发了多款产品。考虑到老人牙口不好，推出了无核桃的崇明糕；在口味方面，店里新开发了血糯米味的崇明糕，还有红枣馅、萝卜肉馅的烧饼等崇明特色小吃。

　　与此同时，食品卫生安全的标准也在不断提高。2015年，我国新《食品安全法》实施，规定50平方米以下的食品经营单位，若没有足够面积容纳规范的设施设备，无法再获证。对此，陈静根据要求，对糕团店进行了升级改造，淘汰了一批旧设备，腾出了区域，添置了排烟管、水斗、案台等新设备，还严格依照食品安全标准生产，每天记录进货的品名、采购数量、生产日期、保质期等信息。

　　裁缝铺的客人追求个性定制

　　“改革开放初期，人们买布料做衣服，穿着都非常简朴，能保暖就行。随着生活不断改善，服装也变得琳琅满目。”做了40年裁缝的钱汉芳，见证了改革开放40年间，市民着装的变迁。

　　钱汉芳今年58岁，1978年高中毕业后，自学裁缝手艺，一干就是40年。她经营的“汉芳裁缝铺”开在城内八一路人民路路口附近。门店不大，但常有市民光顾。记者看到，店内四壁都挂着各式布料，三张长桌上堆满了半成品布料，钱汉芳正在桌前忙碌着。“手头的活干不完，因为还有好多订单。”钱汉芳说，来她店里量身定制衣服的人有不少。

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　　“上世纪八十年代初，人们都是买了布料请我加工制作，那时裁缝手工费很低，做一条裤子才4毛。还会有人请我到家里做新娘唐装服，有时候忙得连轴转，需要赶好几家。”钱汉芳说，1989年，她结束了这段到处奔波的日子，在崇明燃气公司旁租下了一间店面，和丈夫一起经营裁缝铺，提供“一条龙”服务，从布料的选择，到打版设计，最终成衣。钱汉芳回忆，起初店里的面料就十来种，以纯色布居多，花料较少，衣服的款式较为固定，但之后花样开始多了起来，布料变得高档，品种也更加多样化。

　　上世纪八九十年代，穿新衣服是过年才能享受到的奢侈。钱汉芳回忆：“当时店里生意非常火爆，最忙的一次，连续加了三天三夜的班。”但进入新世纪后，工厂化生产成衣的步伐加快，服装开始多元化，越来越多的人倾向于到服装店买衣服，加上生活水平不断提高，人们也不再只是过年穿新衣。钱汉芳感叹，没多久，曾经开遍街头巷尾的裁缝铺慢慢落寞，到现在裁缝铺更是难寻踪影。

　　尽管如此，依然会有顾客找钱汉芳定制衣服。说起原因，钱汉芳直言，这些顾客更追求服装的合身和个性化。“要做到恰到好处，还是定做的衣服最合身。”钱汉芳说，有不少市民拿着喜欢的样图找上门来定制。

　　对于未来裁缝铺的发展，钱汉芳表示：“只要有人需要这行，我就会一直干下去。”

　　美发店的师傅要学新鲜花样

　　如今，在大街小巷随处可见大大小小的理发店，有的叫“美发沙龙”，有的叫“发型工作室”。店内装潢讲究，摆放着各式烫发、护理设备，几名甚至十几名理发师忙碌着。“理发行业的变化也很大，从顾客原先只求单纯剪短到如今追求新颖的发型。”王忠良从事理发行业32年，见证了这个行业的许多变化。

　　王忠良经营的时美理发店，坐落于建设镇向蟠公路。17岁那年，王忠良拜师学艺后，便在当年的浜镇西市梢开了一家理发店。

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　　由于手艺好，人勤快又和善，生意非常好。“最忙的时候，从早上七八点，忙到晚上10点，连坐下来吃口饭的时间都没有。”王忠良回忆道，“80年代那会儿，理发就单纯剪短即可，但到90年代初期，花样开始多了起来，男士流行中分、大平头；女士也开始流行染发、烫发。进入21世纪，发型更追求时尚感，花样更多了。”

　　店里的一位老顾客告诉记者，她从这家店开张就一直在这理发。当年，她也赶时髦烫发染发。她回忆，当时染发膏染上色需要2天，还会有些不适感，但如今不仅上色速度快，基本没有任何不适感，而且还有各种颜色选择。

　　令王忠良感慨的还有理发工具。“越来越先进了。就拿剃头发来说，以前用的是剃头刀，对我们理发师的手艺要求很高，现在用的都是电动推子，既安全又好操作。至于烫头发，相比以前带夹层的电帽，现在的烫发工具不但‘个头’更大，而且功能更多、更智能，非常方便。”

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